Gipuzkoa, el territorio con más restaurantes por habitante de Euskadi
Los establecimientos de hostelería suponen el 26% de los equipamientos y servicios en el País Vasco, según el último informe de Eustat
Naroa Ascunce
Viernes, 4 de julio 2025, 15:24
Gipuzkoa no solo es conocida por su gastronomía de renombre internacional, con una altísima concentración de estrellas Michelin y chefs de prestigio, sino también ... por su amplia oferta hostelera en proporción a su población. Según los últimos datos publicados por el Eustat, el territorio cuenta con casi 24 restaurantes por cada 10.000 habitantes, muy por encima de la media vasca (20) y superando a Bizkaia (18) y Álava (13).
Si se suman bares y cafeterías, Gipuzkoa alcanza los 60 establecimientos hosteleros por cada 10.000 personas, lo que lo convierte en el territorio con mayor densidad de Euskadi también en términos generales. En total, hay en la comunidad autónoma 12.720 negocios vinculados a la hostelería, lo que representa el 26% del sector servicios, una proporción significativa que demuestra el peso económico y laboral de esta actividad. La mayoría son bares y cafeterías (6.912), seguidos de restaurantes (4.383), una tendencia que se repite en Gipuzkoa, con 1.850 bares y cafeterías y 1.724 restaurantes.
En el caso de las capitales vascas, Donostia lidera la clasificación con 275 locales hosteleros por cada 10.000 habitantes, por delante de Bilbao (258) y Vitoria (192). San Sebastián encabeza también el ranking en otras áreas comerciales y de servicios, como moda y accesorios (64,7 por cada 10.000), cultura y deporte (13,8) o salud y educación.
Más allá de las cifras, el modelo hostelero guipuzcoano -basado tanto en la alta cocina como en la cultura del pintxo y la barra de bar- se ha convertido en un motor turístico y una seña de identidad.
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