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Nueve opciones vegetarianas y veganas de diez

En Gipuzkoa cada vez es mayor la oferta gastronómica exenta de alimentos animales

Garazi Rezabal
GARAZI REZABALSan Sebastián

Gipuzkoa, cuna de la chuleta, cordero y txistorra. Pero también madre del puerro, pimiento y alubia. Son muchas las personas que se han sumado en los últimos años al movimiento vegetariano o vegano, creando una gran comunidad 'verde' exenta de alimentos animales. En Europa no es complicado encontrar restaurantes con una amplia gama de opciones vegetarianas o veganas de calidad en su carta. En Gipuzkoa, cada vez menos.