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Cristina Lagé: «El instituto del pintxo no nace para castigar, sino para premiar»

Cristina Lagé es la coordinadora del Instituto del Pintxo donostiarra./E. V.
Cristina Lagé es la coordinadora del Instituto del Pintxo donostiarra. / E. V.

Estrella Vallejo
ESTRELLA VALLEJOMADRID.

Una alfombra con 150 pintxos se extenderá a partir de las 12.30 horas de hoy en la Feria Internacional de Turismo, Fitur, que se celebra hasta el domingo en Madrid. San Sebastián centrará sus esfuerzos en presentar el Instituto del Pintxo, con el que apuesta «por reivindicar la forma tradicional de socializar de los donostiarras y recuperar una tradición» que se teme que esté empezando a perderse. Cristina Lagé, coordinadora del instituto, señala que ha sido una comisión de trece expertos la encargada de elaborar un decálogo con los requisitos que deben cumplir aquellos establecimientos que quieran ser merecedores de la Barandilla de Plata, o en el mejor de los casos, de la de Oro.

 

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