El Basque Culinary Center ofrecerá el próximo curso conferencias virtuales de 100 expertos

El Basque Culinary Center ofrecerá el próximo curso a sus estudiantes una iniciativa formativa virtual por la que podrán acceder a conferencias de más de 100 expertos de la gastronomía mundial sobre temas como la creatividad, la innovación culinaria, la gestión empresarial o el servicio de sala, entre otros.

Ferrán Adriá, Joan Roca, Carlo Petrini, Andoni Luis Aduriz, Alice Waters, Gastón Acurio, Dan Barber, Quique Dacosta, Leonor Espinosa, Eneko Atxa, Douglas McMaster, Pablo Rivero, Kyle-Katina Connaughton, Matt Orlando, Rodolfo Guzman son algunos de los chefs que participarán en la iniciativa 'Gastronomy Shapers', ha informado este martes el BCC en un comunicado.

Estarán también periodistas como Ruth Rachel, el catedrático de neurociencia Ignacio Morgado, la expertos de la Universidad de Harvard como Pia Sorensen, Cesar Vega, de Gastronomica Quantum, Hiroaki Kitano, de Sony Computer Science, y el filósofo Daniel Innerarity, entre otros.

En el área de cocina las temáticas que se impartirán están relacionadas con la creatividad, la sostenibilidad, la reducción de residuos, las técnicas y las cocinas de identidad cultural a las que se suman otras conferencias sobre pastelería, servicio y sala, coctelería, gestión empresarial, ciencia y cocina, innovación alimentaria y cultura y sociedad.

El trabajo en cada módulo comenzará con una preparación por parte del estudiante de cada temática que analizará la visión y la trayectoria del experto, tras lo cual tendrá lugar una sesión con cada uno de conferenciantes en las que podrán formular preguntas.

Las ponencias se desarrollarán vía Zoom Academy y, tras las sesiones en directo, se publicarán en abierto en la web de Basque Culinary Center.