¿Peligra la tradición de regalar las ‘opillas’ de San Marcos?

Con los años, esta torta de pan se transformó en bizcocho, y más tarde se le añadió la harina de almendra molida. Los huevos duros fueron sustituidos por huevos de chocolate, y en vez de subir al monte a bendecir las cosechas, hoy día se sube a las campas de Guadalupe, San Marcial o San Marcos a disfrutar de la opilla y del día. En Hondarribia e Irun, por ejemplo, se sigue llevando a la iglesia para ser bendecida, envuelta en servilletas de colores a modo de mantel.

Diferentes costumbres

Pero, ¿por qué la costumbre de que sea la madrina la que obsequie a sus ahijados con la opilla? En algunas culturas, el padrino o la madrina de bautizo no solo tiene que hacer un obsequio el día de la ceremonia. Todos los años debe repetir algún regalo. En Cataluña es costumbre que el padrino regale a su ahijado la nona de Pascua. Y en este contexto se podría incluir la tradición de las madrinas de la comarca del Bidasoa y Oarsoaldea.

La duda que surge ahora es, la continuidad que pueda tener esta tradición, porque el número de niños bautizados va en en descenso (en Gipuzkoa en 2013 el 482% de los niños recibió el rito del bautismo). Frente a estos datos, la costumbre arraigada de comer la opilla el 25 de abril, que no parece pasar de moda. Las pastelerías de la zona, e incluso algunas de San Sebastián, cada vez tienen mas adeptos y llenan sus escaparates desde días antes de este delicioso bizcocho. La tradición, a corto plazo, no parece que vaya a perderse.