El vermut rojo, la mejor pareja de la gilda, según cocineros y críticos

Cocineros y críticos gastronómicos reunidos hoy en Ibarra con motivo del II Gilda Eguna, que han celebrado 80 bares de Gipuzkoa, han concluido que el vermut rojo es la bebida que mejor pareja hace con el famoso pintxo.

El Ayuntamiento de Ibarra, localidad reconocida por sus 'piparras', ha acogido hoy esta reunión de expertos, que han elegido el vermut rojo por "su dulzor matizado con cierto amargor, que contrasta perfectamente con la acidez de la gilda y principalmente de la guindilla".

El 'txakoli' y vinos tintos y blancos han participado también en la competición, en la que la cerveza ha ocupado el segundo lugar para este maridaje.

En esta jornada, creada para reconocer el "protagonismo" de este pintxo en la gastronomía del territorio y su "expansión geográfica", participan bares de Alegi, Andoain, Asteasu, Beasain, Berrobi, Deba, Eibar, Errenteria, Hondarribia, Ibarra, Irún, Lasarte-Oria, Mendaro, Pasai Antxo, Tolosa, Zarautz, Zizurkil y San Sebastián.

Esta segunda edición se alargará hasta mañana, ya que el Ayuntamiento de Ibarra, junto con los productores de "piparra" y los bares de la localidad, celebrarán un fin de fiesta, en el que se obsequiará a los clientes con una gilda por consumición.