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Martes, 14 de enero 2025, 11:50
Aunque el Día de San Sebastián es el 20 de enero, la celebración del gran día de la ciudad no se limita a las 24 horas de dicha jornada, sino que arranca unas horas antes de la medianoche con numerosos grupos de familias y amigos reunidos para iniciar el que es considerado por muchos 'el mejor día del año'.
Ya es tradición que la Víspera, es decir, el 19 de enero, los restaurantes y sociedades gastronómicas registren un aforo prácticamente completo en las cenas. Son servicios especiales, con habitualmente menús diseñados para la ocasión y en los que los comensales pueden dar la bienvenida al gran Día de San Sebastián en un ambiente festivo inmejorable.
Nobu Restaurant
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Dirección Paseo Miraconcha, 32 – Donostia-San Sebastián
Teléfono 843 99 88 88
Email dine-sansebastian@nobuhotels.com
Instagram @nobusansebastian
Reservas Cena 19 de enero
Nobu Hotel San Sebastián no quiere perderse la oportunidad de celebrar el gran día de la ciudad, para lo que ha preparado un menú especial y exclusivo que rinde homenaje a la gastronomía donostiarra. Disponible tanto la Víspera -la cena del 19 de enero- como para comer el mismo día 20, se trata de una excelente alternativa para todas aquellas personas que quieran celebrar, ya sea en pareja, en familia, con amigos o incluso solos, esta gran fiesta de la capital guipuzcoana.
Y hacerlo en un espacio exclusivo como es Nobu Restaurant, que puede presumir de tener una propuesta gastronómica única en la ciudad que combina la cocina tradicional vasca con esos inconfundibles toques japoneses. Una experiencia gastronómica de lo más enriquecedora que puedes degustar los próximos 19 y 20 de enero con un menú especial del Día de San Sebastián.
El menú especial que propone Nobu Restaurant comprende cinco pases que componen una experiencia gastronómica con una clara identidad donostiarra. El menú del Día de San Sebastián arranca con unas gildas al estilo Nobu, una reinvención del clásico pintxo donostiarra elaborada con anguila y aceituna rellena con el cítrico japonés yuzu, lo que le otorga un sorprendente toque fresco.
Después llegará el turno del txangurro en pan de toffu, típico de Japón, y acto seguido se servirá la gran estrella del restaurante Nobu: el bacalao negro den miso. Se trata, nada más y nada menos, que del plato que enamoró a Robert de Niro y que requiere un maridado y cocinado que suman 72 horas.
Por si fuera poco, la txuleta hará acto de presencia, servida a la parrilla y acompañada de pimientos de padrón con miso. Una combinación perfecta del exquisito producto de Euskadi con los ingredientes nipones. El broche final será una tarta de queso con yuzu que coronará este menú especial de San Sebastián.
El menú tiene un precio de 85 € por comensal -bebidas no incluidas- e incluye, como no podía ser de otra forma, el popular kit de tamborrada con el que celebrar esta señalada fecha. Cada persona recibirá una bolsa individual con una tablilla, palillos y sombrero de cocinero, el complemento perfecto para poder tocar las marchas y disfrutar de un servicio, ya no solo exquisito, sino también divertido y ameno.
La Rebotika
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Dirección Zarautz, 6 – Donostia-San Sebastián
Teléfono 943 21 89 06
Instagram @larebotika
Ubicado en el barrio de El Antiguo, La Rebotika celebrará la Víspera de San Sebastián con aforo completo gracias al medio centenar de comensales que ha confiado en este restaurante donostiarra para dar la bienvenida al gran día de la ciudad. Lo hará con un suculento menú de cinco pases -compuesto por vichyssoise de espárragos con crujiente de jamón ibérico, pintxo de txangurro a la donostiarra, pintxo de bacalao a la brasa con piperrada, carrilleras de ternera al txakoli y degustación de postres de la casa con copa de cava- e incluye tabla y palillos, música y retransmisión en directo de la Izada.
Pero La Rebotika es una excelente opción para cualquier día del año. Especialistas en brasa 'a pie de calle', trabajan con los mejores proveedores locales para intentar conseguir siempre el mejor producto. El objetivo no es otro que ofrecer comida tan sana como natural, sabrosa pero sin aditivos artificiales como los glutamatos que suelen emplearse en la hostelería. Además de haber sido distinguido con un Eguzkilore, este restaurante de El Antiguo cuenta con una amplia oferta apta para celiacos y así lo demuestra la certificación de la Asociación de Celiacos de Gipuzkoa (EZEGI).
Cualquiera de las propuestas de La Rebotika es garantía de producto fresco y de calidad y de auténtico sabor sin artificios, aunque entre las recomendaciones cabe destacar esos platos a la brasa -arroz, tortilla de patata, txuleta de Asteasu, costilla de cerdo…- que podemos culminar con su exquisita tarta de queso o cualquier otro de sus postres caseros.
Ya queda poco para dar comienzo a la temporada de los ricos calçots de Valls a la brasa con salsa romescu. Una de las grandes recomendaciones de temporada de La Rebotika, así que no te lo pierdas y reserva ya.
Y no te olvides de probar su destacado y ganador 'pintxo Arzak', una reinvención de los huevos fritos con pimientos del piquillo que llevó a La Rebotika a alzarse con el primer premio en la categoría de cocina tradicional. Un bocado jugoso y delicioso que querrás volver a repetir.
Itxaropena
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Dirección Enbeltran, 16 – Donostia-San Sebastián
Teléfono 943 42 62 10
Aunque la celebración del Día de San Sebastián se extienda por toda la ciudad, el punto neurálgico de la fiesta se halla en la Parte Vieja. Allí es donde tienen lugar algunos de los actos más importantes y multitudinarios de la jornada como la Izada o la Arriada, además de donde desfilan algunas de las tamborradas más emblemáticas.
Itxaropena es un clásico bar-restaurante de la Parte Vieja donostiarra, convertido en un espacio ideal para celebrar el gran día de la ciudad. Bien lo sabe la gente, que se afana por conseguir mesa en este establecimiento, aunque solo los más rápidos lo consiguen, ya que es habitual que cuelguen el cartel de 'completos' con meses de antelación.
Sin sitio tampoco para este próximo 20 de enero, Itxaropena vive con gran frenetismo esta señalada fecha. «Es un día tan loco como maravilloso y precioso», confiesa Moha Arab, responsable de este bar-restaurante que se implica de lleno en la celebración del gran día. Siempre fiel a su vocación de servir cocina de producto y de temporada y de garantizar la mejor experiencia al cliente, en Itxaropena se adaptan y diseñan el servicio en función de lo que demande el comensal.
Para la cena de la Víspera han preparado un excepcional Menú Tamborrada que, por 85 €, incluye dos aperitivos de la casa como alcachofas salteadas con vieiras y sopa de pescado, un plato principal a elegir entre solomillo o atún rojo a la plancha, el postre de la casa y media botella de tinto, blanco o rosado por persona. Sin olvidar ese kit de tamborrada con el que los comensales pueden celebrar la Izada tanto en el propio local como en 'la Consti', ubicada a un paso, a apenas 150 metros de Itxaropena.
Con el día ya amanecido, Itxaropena vuelve a abrir sus puertas para ser lugar de repostaje de todo aquel que necesite recargar fuerzas durante la fiesta. Cualquiera de sus pintxos es una gran opción para acompañar a la consumición que más nos guste.
Para las comidas y cenas del propio día 20 de enero, Itxaropena tampoco tiene mesas disponibles, lo que le llevará a cerrar de 15 a 17 horas para poder ofrecer el servicio con tranquilidad. Disponen de espacio tanto para grupos grandes como para pequeñas mesas, a quienes dejan la libertad de disfrutar como mejor les venga: menú o carta.
A quienes prefieran menú, Itxaropena brinda la oportunidad de acordar con los comensales diversas opciones para adaptarse a un precio establecido; mientras que quienes opten por la carta podrán elegir con total libertad sobre las diversas propuestas gastronómicas de Itxaropena, siempre elaboradas con la mejor materia prima del momento.
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