Receta de patatas con bacalao y chirlas
Ingredientes y elaboración de patatas con bacalao y chirlas de Pescadería Gines
Receta elaborada por Sartén y Cazo.
-
Tiempo de preparación
10 min.
-
Tiempo de cocción
40 min.
-
Tiempo total
50 min.
-
Comensales
4
-
Calorías
470 kcal / ración
Categorías
Pescados y mariscos
Ingredientes
-
2 Lomos de Bacalao fresco de Pescadería Ginés
-
500 g de chirlas de Pescadería Ginés
-
800 g de patatas
-
1 cebolla
-
1 pimiento verde
-
2 dientes de ajo
-
1 cucharada de carne de pimiento choricero
-
2 cucharadas de salsa de tomate
-
1 l de caldo de pescado
-
Azafrán molido
-
Perejil fresco picado
-
Sal
-
Aceite de Oliva Virgen Extra de Urzante
-
Menaje y utensilios de cocina de Inoxibar
Preparación
-
A continuación los pasos para la elaboración de la receta
-
1
Preparar pescado y marisco
Lavamos bien las chirlas y las ponemos en un bol con agua y sal durante una hora más o menos y cambiando el agua un par de veces. Por otro lado, cortamos el bacalao en trozos de bocado, salamos y reservamos hasta el final del guiso.
-
2
Hacer el guiso
En una olla con Aceite de Oliva Virgen Extra hacemos un sofrito con el ajo, la cebolla y el pimiento verde. Cuando las verduras estén pochadas, añadimos la carne de pimiento choricero y la salsa de tomate. Pelamos las patatas y las chascamos directas a la olla. Vertemos el caldo hasta cubrir e incorporamos el azafrán molido. Añadimos una pizca de sal y colocamos la tapa para que se cocinen las patatas durante unos 18 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
-
3
Terminar el guiso
Incorporamos el bacalao y las chirlas y cocinamos hasta que las chirlas estén abiertas. Añadimos perejil fresco picado y servimos bien caliente.
