Receta de pastel de carne
Ingredientes y elaboración de pastel de carne de Txogitxu
Receta elaborada por Sartén y Cazo.
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Tiempo de preparación
20 min.
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Tiempo de cocción
40 min.
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Tiempo total
60 min.
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Comensales
6
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Calorías
305 kcal / ración
Categorías
Carnes
Ingredientes
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1 kg de carne picada de vaca de Txogitxu
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1 cebolla
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150 gr zanahorias
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150 gr de apio
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2 dientes de ajo
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500 gr de tomate frito casero
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1 kg de patatas
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50 gr de mantequilla
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1 vaso de leche
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Queso parmesano
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Queso mozzarella o para gratinar
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Sal
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Aceite de Oliva Virgen Extra Monovarietal 100% Picual de Urzante
Preparación
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A continuación los 4 pasos para la preparación
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1
Preparar el guiso de carne
Sacamos la carne del envase de 2 kg y lo cortamos por la mitad. Añadimos sal y lo llevamos a una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Lo rehogamos y lo desmenuzamos con ayuda de una espátula. Lo sacamos de la sartén y añadimos de nuevo un chorrito de aceite. Añadimos el ajo muy picado y cuando empiece a bailar, agregamos el resto de las verduras picadas. Cuando estén pochadas añadimos de nuevo la carne y el tomate frito. Cocinamos a fuego medio hasta reducir todos los jugos. Aproximadamente tardará unos 30 minutos. Para acabar rallamos parmesano y removemos bien.
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2
Preparar el puré de patatas
Mientras se cocina la carne, prepararemos el puré de patatas, para ello, cocemos las patatas durante unos 25-30 minutos en una olla. Cuando se atemperen, las pelamos y las troceamos en un bol. Las trituramos y añadimos sal, mantequilla, leche y queso parmesano y seguimos triturando y removiendo. Si es necesario, añadir más leche para que quede una textura más ligera.
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3
Montar el pastel
En una fuente de horno, vertemos una capa de carne. Si sobra, se puede utilizar para pasta. Añadimos encima de la carne, una capa de puré de patatas y la alisamos con una lengua. Cubrir con una última capa de queso mozzarella o cualquier otro queso para gratinar.
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4
Gratinar
Llevamos la fuente al horno precalentado. Ponemos la función de gratinar y horneamos hasta que la capa de queso empiece a dorarse. Tardará de 5 a 8 minutos.
