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Receta de pastel de carne

Ingredientes y elaboración de pastel de carne de Txogitxu

Lunes, 27 de enero 2025, 13:26

Receta elaborada por Sartén y Cazo.

  • Tiempo de preparación

    20 min.

  • Tiempo de cocción

    40 min.

  • Tiempo total

    60 min.

  • Comensales

    6

  • Calorías

    305 kcal / ración

Categorías

Carnes

Ingredientes

  • 1 kg de carne picada de vaca de Txogitxu

  • 1 cebolla

  • 150 gr zanahorias

  • 150 gr de apio

  • 2 dientes de ajo

  • 500 gr de tomate frito casero

  • 1 kg de patatas

  • 50 gr de mantequilla

  • 1 vaso de leche

  • Queso parmesano

  • Queso mozzarella o para gratinar

  • Sal

  • Aceite de Oliva Virgen Extra Monovarietal 100% Picual de Urzante

  • Menaje y utensilios de cocina de Inoxibar

Preparación

  • A continuación los 4 pasos para la preparación

  1. 1

    Preparar el guiso de carne

Sacamos la carne del envase de 2 kg y lo cortamos por la mitad. Añadimos sal y lo llevamos a una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Lo rehogamos y lo desmenuzamos con ayuda de una espátula. Lo sacamos de la sartén y añadimos de nuevo un chorrito de aceite. Añadimos el ajo muy picado y cuando empiece a bailar, agregamos el resto de las verduras picadas. Cuando estén pochadas añadimos de nuevo la carne y el tomate frito. Cocinamos a fuego medio hasta reducir todos los jugos. Aproximadamente tardará unos 30 minutos. Para acabar rallamos parmesano y removemos bien.

  1. 2

    Preparar el puré de patatas

Mientras se cocina la carne, prepararemos el puré de patatas, para ello, cocemos las patatas durante unos 25-30 minutos en una olla. Cuando se atemperen, las pelamos y las troceamos en un bol. Las trituramos y añadimos sal, mantequilla, leche y queso parmesano y seguimos triturando y removiendo. Si es necesario, añadir más leche para que quede una textura más ligera.

  1. 3

    Montar el pastel

En una fuente de horno, vertemos una capa de carne. Si sobra, se puede utilizar para pasta. Añadimos encima de la carne, una capa de puré de patatas y la alisamos con una lengua. Cubrir con una última capa de queso mozzarella o cualquier otro queso para gratinar.

  1. 4

    Gratinar

Llevamos la fuente al horno precalentado. Ponemos la función de gratinar y horneamos hasta que la capa de queso empiece a dorarse. Tardará de 5 a 8 minutos.

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