Receta de arroz al horno

Receta elaborada por Sartén y Cazo.

Comenzamos cortando 3 tiras de costillas por donde marca el hueso y la morcilla en trozos aproximadamente iguales. Cortamos la patata en rodajas de un dedo de grosor y hacemos lo mismo con el tomate.

En una paellera o cazuela apta para horno, ponemos un chorrito de aceite de oliva Virgen Extra y colocamos una cabeza de ajos abierta hacia abajo. Continuamos dorando las patatas y el tomate por las dos caras, con una pizca de sal. Retiramos y cocinamos también la costilla hasta que coja color y reservamos. Rehogamos los garbanzos, con una cucharada de pimentón y tomate triturado. Añadimos el arroz, mezclamos con los garbanzos y presionamos ligeramente para extenderlo por toda la base.

A continuación, sobre el arroz colocamos todos los ingredientes que habíamos reservado, incluida la morcilla. Añadimos el caldo bien caliente, de cantidad el doble que de arroz y un toquecito de sal. Horneamos a 220º durante 25 minutos y nuestro arroz estará en su punto.