Receta de lasaña de rabo de vaca y foie

Name: Receta de lasaña de rabo de vaca y foie
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Carne
Ingredients: 1 kg de rabo de vaca de; Foie micuit; 9 placas de lasaña; 30 gr de queso parmesano; 60 gr de mozzarella rallada; 35 gr de mantequilla; 35 gr de harina; 500 ml de leche; Pimienta; Sal; Menaje y utensilios de cocina de

Ingredientes y elaboración de lasaña de rabo de vaca y foie de Txogitxu de Sartén y Cazo

Sartén y Cazo

Lunes, 18 de diciembre 2023, 15:43

Receta elaborada por Sartén y Cazo.

Tiempo de preparación

10 min.
Tiempo de cocción

40 min.
Tiempo total

50 min.
Comensales

4
Calorías

512 Cal / ración

Categorías

Carne

Ingredientes

1 kg de rabo de vaca de Txogitxu
Foie micuit
9 placas de lasaña
30 gr de queso parmesano
60 gr de mozzarella rallada
35 gr de mantequilla
35 gr de harina
500 ml de leche
Pimienta
Sal
Menaje y utensilios de cocina de Inoxibar

Preparación

A continuación los pasos para la preparación de lasaña de rabo de vaca y foie

1

Preparación del rabo

Sacamos el rabo del paquete y lo ponemos en un recipiente apto para microondas. Siguiendo las instrucciones que vienen en el paquete, añadimos un chorrito de agua y metemos al microondas durante 4 minutos. Hacemos lo mismo con el segundo paquete. Deshuesamos y cortamos la carne con unas tijeras. Salamos al gusto.

2

Preparación de la bechamel

En una sartén derretimos la mantequilla, añadimos la harina y removemos bien. Vamos incorporando la leche poco a poco y moviendo con la varilla al mismo tiempo. Apagamos el fuego, añadimos sal y pimienta y removemos de nuevo.

3

Preparación de la lasaña

En una bandeja apta para horno, ponemos una capa de bechamel caliente, seguimos con una capa de placas de lasaña, las que estamos usando no necesitan hervirse antes. Seguimos con una capa de rabo, rallamos el foie que previamente hemos congelado para poder rallarlo bien, seguimos con una capa de bechamel y otra de parmesano. Repetimos de nuevo el proceso desde la capa de placas de lasaña. Para terminar con otra capa de placas de pasta, bechamel, parmesano y por último mozzarella. Llevamos al horno precalentado a 200° durante 16 minutos, y acabamos con la función grill hasta gratinar el queso.