Receta de brochetas de rape y gambas
Ingredientes y elaboración de brochetas de rape y gambas de Pescadería Ginés
Receta elaborada por Sartén y Cazo.
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Tiempo de preparación
20 min.
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Tiempo de cocción
10 min.
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Tiempo total
30 min.
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Comensales
4
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Calorías
221 kcal / ración
Categorías
Pescados y mariscos
Ingredientes
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1 cola de rape de Pescadería Ginés
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Gambas frescas de Pescadería Ginés
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½ cebolla morada
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½ pimiento rojo
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½ pimiento verde
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½ pimiento amarillo
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3 dientes de ajo
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Perejil fresco
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Sal
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Aceite de Oliva Virgen Extra de Urzante
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Menaje y utensilios de cocina de Inoxibar
Preparación
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A continuación los pasos para la elaboración de la receta
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1
Preparar los ingredientes
Retirar la espina de la cola de rape y hacer dados con los lomos. Pelamos las gambas y les retiramos el intestino. Cortamos en cuadrados la cebolla y los pimientos. Para el tamaño de las verduras, tener en cuenta el tamaño de los dados de rape. Picamos el ajo y el perejil muy fino y lo mezclamos en un bol con un buen chorro de aceite de oliva Virgen Extra y un toque de cayena molida.
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2
Montar las brochetas
En unos palos de brocheta, pinchamos los ingredientes intercalandolos al gusto de cada uno. Salamos y llevamos a la plancha.
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3
Cocinar las brochetas
En una plancha caliente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, colocamos las brochetas y las pintamos con el aliño de ajo y perejil. Las vamos girando y pintando por todas sus caras. Cuando estén doradas las sacamos en una fuente y añadimos más aliño por encima si queremos.
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