Carolyn Hartz muestra sus últimos dulces sin azúcar y que sigue en forma a sus 74 años
Las últimas recetas de esta mujer australiana muestran en Instagram cómo hacer compatibles tomar dulces, huir del azúcar y además luchar contra el envejecimiento
Donostia - San Sebastián
Martes, 8 de marzo 2022
Carolyn Hartz no deja de sorprender con sus creaciones culinarias y respostería «libre de azúcar». Esta empresaria y activista de la vida sana promueve desde sus redes sociales huir de este aditivo pero sin renunciar a la parte dulce de la vida. A sus 74 años, la mejor demostración es la imagen tan juvenil que presenta esta australiana.
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Una de las últimas recetas que ha mostrado en su perfil de Instagram Carolyn Hartz es la de un pastel «invertido» de pera y coco, que define como «un verdadero placer y tan fácil de hacer como bonito».
En su web (ver más abajo) comparte algunas de estas recetas sin azúcar e incluso distribuye sus libros en formato electrónico y gratuitamente. Así, la receta de este pastel de pera y coco es la siguiente:
Ingredientes
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1
Aceite de coco para engrasar
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2
4 peras maduras pero firmes
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3
20 ml de zumo de limón recién exprimido (aprox. 1 limón)
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4
200 gramos de coco deshidratado
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5
100 gramos de anacardos crudos
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6
½ cucharadita de levadura en polvo sin gluten
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7
3 huevos grandes
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8
100 gramos de Perfect Sweet® xylitol (porducto a base de plantas comercializado por la autora)
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9
20 gramos de cacao
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10
semillas de granada
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11
hojas de menta fresca para decorar
Preparación
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1
Precalentar el horno a 170º C con ventilador
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2
Cubrir un molde para pasteles de 24 cm con papel de aluminio
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3
Engrasar el papel con el aceite de coco
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4
Cortar las peras en láminas de unos 3 mm de grosor y colocarlas en dos capas sobre el molde
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5
Rociar con el zumo de limón
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6
Mezclar el coco, los anacardos y la levadura sin gluten, mejor con una cuchara de madera
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7
Batir los huevos y el xylitol hasta que estén blanquecinos y cremosos
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8
Agregar el cacao y volver a batir a baja velocidad hasta que esté todo bien mezclado
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9
Incorporar con suavidad esta mezcla a los ingredientes secos
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10
Verter la mezcla sobre las peras colocadas previamente en el fondo del molde
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11
Hornear 25-30 minutos (insertar un palillo y cuando salga limpio es el momento de sacar el pastel)
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12
Dejar enfriar en el molde durante 20 minutos
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13
Volcar sobre un plato para servir tibio o frío
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14
Decorar encima con semillas de granada y las hojas de menta
Carolyn Hartz define este receta sin azúcar ni gluten como «ligera, deliciosa e increíblemente sabrosa». Cumple su premisa de comer sin renunciar al sabor pero siempre lo más sano posible. La veterana 'instagramer' está empeñada en extender su filosofía de vida y para los más reticientes muestra continuamente creaciones como tartas de queso, pudding de mango o corazones de chocolate. Además de postres, tampoco falta una abundante presencia de ensaladas, verduras y frutas.
«Comer sin sentido puede llevar a un aumento de peso innecesario. Les digo a mis clientes que degusten y disfruten cada bocado. De esta forma, será menos probable que coman en exceso», recomienda.
Esta australiana tiene a gala mantenerse en forma a sus 74 años y defiende también la práctica regular de deporte, adaptándolo a la edad de cada persona. Tambíen practica y difunde la necesidad de dormir horas suficientes cada noche. «Nuestro metabolismo se ralentiza a medida que envejecemos, y eso significa que tenemos que tomar el control y decisiones más saludables. Debemos ser conscientes mientras comemos del tipo de alimento que ingerimos y de la cantidad», explicaba en una entrevista al diario británico 'Daily Mail'.
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Todas sus recetas están disponibles en su web.
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