SAN SEBASTIAN GASTRONOMIKA

Sabor a Málaga encandila con una cata repleta de los productos de la región

La cata permitió saborear varias creaciones de gran nivel. / USOZ
La cata permitió saborear varias creaciones de gran nivel. / USOZ

M.M.

Málaga cautivó ayer a los clientes en San Sebastián Gastronomika. Su espacio 'Sabor a Málaga' en el Kursaal ha estado abarrotado en los tres días, pero es que ayer rizaron el rizo con una de sus actividades estrella: una demostración de cocina que ofrecieron en directo los chefs Diego Gallego (restaurante Sollo, una estrella Michelin), Juan José Carmona (restaurante El Lago, una estrella Michelin) e Ignacio Carmona (restaurante Cayetana y El Imperdible). Fue en el restaurante Ni Neu, donde los asistentes disfrutaron con un menú basado en el recetario popular de la cocina malagueña como el ajoblanco, pescados como la sardina, productos de la huerta como la berenjena, o la propuesta dulce con zanahoria 'morá', todo ello armonizado con vinos malagueños en un paseo por la Serranía de Ronda, la Axarquía o Mollina, tierras con gran tradición vitivinícola.

El espacio de Sabor a Málaga ha sido un expositor doble con zonas separadas destinadas a la exposición de productos y a la realización de diferentes actividades gastronómicas. Precisamente, en él se han presentado novedades como el vinagre de higo, la miel de caña en monodosis o un vino blanco elaborado con tres clases de uva (Moscatel Morisco, Pedro Ximenez). También se han realizado catas dirigidas de productos como aceitunas aloreñas, quesos de cabra, panes artesanales, mieles, almendras, molletes de Antequera, ajobacalao de Vélez-Málaga... Málaga ha encandilado en San Sebastián.