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Así se hace el katalabrox o gâteau à la broche. Wikimedia Commons, Varaine, CC BY-SA 4.0.
Katalabrox, el viejo pastel de bodas navarro

Katalabrox, el viejo pastel de bodas navarro

Historias de tripasais ·

Esta antigua receta, muy laboriosa y prácticamente desaparecida, se hacía en Valcarlos (Navarra) como postre principal de los banquetes nupciales

ANA VEGA PÉREZ DE ARLUCEA

Lunes, 1 de abril 2019, 08:13

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¿La palabra katalabrox les suena a ustedes a chino? ¿O a hechizo de Harry Potter? Pues es como se llama en Luzaide-Valcarlos (norte de Navarra, cerca de Roncesvalles) a un curioso y antiquísimo postre que tradicionalmente se elaboraba para los banquetes de ...

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