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El nuevo edificio GOe conectará ciencia, innovación y gastronomía.
GOe: un espacio para el talento, la formación y la innovación

GOe: un espacio para el talento, la formación y la innovación

Basque Culinary Center propone afrontar los retos de la gastronomía a través de la formación cualificada y lanza dos nuevos másteres, que se llevarán a cabo en GOe a partir de otoño de 2025

Sábado, 25 de enero 2025, 07:30

La gastronomía enfrenta desafíos relacionados con la innovación, la sostenibilidad y la salud. Basque Culinary Center, pionero en formación gastronómica, responde a estas necesidades con un enfoque multidisciplinar y una oferta educativa única que busca transformar el panorama global del sector.

Desde su fundación hace 13 años, ha ampliado su alcance educativo. Ofrece programas que van desde un Grado en Gastronomía y Artes Culinarias y un doctorado en Ciencias Gastronómicas (único en el mundo) hasta 11 másteres y más de 65 cursos de especialización y formación continua. Esta oferta no solo forma a chefs y profesionales de la hospitalidad, sino que también impulsa nuevos perfiles necesarios para afrontar los retos del sector, como investigadores, periodistas gastronómicos o especialistas en food design. Todo, con el fin de ofrecer soluciones a los desafíos de la industria alimentaria desde una perspectiva gastronómica, promoviendo la creatividad, el disfrute, la salud y el aprovechamiento sostenible de los recursos.

Innovación, salud y sostenibilidad como pilares

El diseño de los programas formativos se basa en la escucha activa de las necesidades del sector, que Basque Culinary Center detecta gracias a su red de más de 300 profesionales y empresas asociadas. Esta interacción permite desarrollar iniciativas como el ya consolidado Máster en Ciencias Gastronómicas o el de Food Design, que trascienden la hospitalidad tradicional al abordar temas como el desarrollo de nuevos productos, la sostenibilidad y la promoción de la salud.

Los retos del futuro también incluyen la creación de estrategias para atraer y retener talento en un sector que se reinventa continuamente. Y es que la propuesta de valor de los programas formativos se sustenta en la innovación y la creatividad aplicadas al disfrute, la salud y sostenibilidad.

GOe, una comunidad de conocimiento, innovación y talento

GOe: un espacio para la gastronomía del futuro

El nuevo edificio GOe será clave en esta transformación. Diseñado para conectar ciencia, innovación y gastronomía, contará con cocinas, laboratorios, aulas multimedia y espacios de networking. En este contexto, la Facultad de Ciencias Gastronómicas lanza dos nuevos másteres que se llevarán a cabo en GOe a partir de otoño de 2025, a los que se unirán tanto el recién arrancado Máster en Food Design, como el Máster en Ciencias Gastronómicas, que en la actualidad se desarrollan en las instalaciones de Basque Culinary Center.

La oferta formativa impulsa los nuevos perfiles necesarios en el sector

Nuevos programas de máster

Máster en Análisis Sensorial y Ciencias del Consumidor: La percepción sensorial y el comportamiento del consumidor son piezas clave del éxito de productos y servicios en el mercado global. Este Máster interdisciplinar, único en España y Europa, combinará psicología, neurociencia, fisiología, sociología, estadística y tecnología de alimentos para capacitar a estudiantes en análisis sensorial y comportamiento del consumidor en sectores como alimentación, cosmética y farmacéutica, aplicando un enfoque científico y práctico.

En GOe también se ofrecerá el Máster en Análisis Sensorial y Ciencias del Consumidor.

Máster en Food Fermentation: Una formación para redefinir la industria alimentaria con conocimientos avanzados en fermentación, ciencia y sostenibilidad. Un máster interdisciplinar, único en su categoría en el mundo que integra conocimientos de microbiología, enzimología, biotecnología, gastronomía, antropología y sociología para formarte en la creación, desarrollo y análisis de alimentos fermentados desde una perspectiva científica, social y culinaria de manera práctica.

El Máster en Food Fermentation se sumará a la oferta formativa de la Facultad de Ciencias Gastronómicas en GOe.

Basque Culinary Center

  • Dirección Paseo Juan Avelino Barriola, 101 - Donostia-San Sebastián

  • Teléfono 943 57 45 00

  • Web www.bculinary.com

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