Juan José Millás, Pantomima Full, Uxue Alberdi y Niño del Elche, en una edición txiki de Diálogos de Cocina

Juan José Millás, Pantomina Full o Uxue Alberdi serán algunos de los participantes en los 'Diálogos de Cocina', que retomarán su actividad el 28 de septiembre en una edición 'txiki' en la que el congreso volverá a ser presencial, aunque contará con aforo limitado, después de que en marzo se llevase a cabo de manera online debido a la pandemia.

El Basque Culinary Center volverá a ser una vez más la sede de debates y conferencias sobre el mundo de la gastronomía y la creatividad de quienes la impulsan. Un proyecto que arrancó en el año 2007 de la mano de Euro-toques, Basque Culinary Center y Mugaritz y en el que se dan cita los más prestigiosos de todo el mundo en el área de la gastronomía.

La ensayista Remedios Zafra, el filósofo Ernesto Castro, el escritor Juan José Millás, la bertsolari Uxue Alberdi y la ilustradora Quan Zhou (Gaspacho Agridulce) serán los platos principales de un banquete al que darán la chispa de humor el dúo Pantomima Full y que contará con un cierre musical de la mano de Niño de Elche. Además, los estudiantes y graduados de Basque Culinary Center actualizarán la 'Carta a los cocineros del mañana' acompañados por Gastón Acurio, en el marco del 10º aniversario de la institución académica.

'Diálogos Txiki' servirá también para mejorar el sabor de boca que dejó la octava edición del congreso celebrado el pasado marzo durante la pandemia. Pese al éxito, en el que se les abrió la puerta a más de 5.000 personas de 30 países diferentes, volverá al ruedo de forma presencial, aunque con aforo restringido.

La celebración presencial será accesible solo por invitación, pero -al igual que se hiciera en la edición de marzo- permitirá a cualquier persona poder seguir el congreso de forma online y sin coste, aunque será necesario registrarse previamente para acceder al enlace desde el cual se transmitirá la jornada por Youtube.