Josper: la brasa como forma de vida

En primer lugar, dan mucha importancia a su trayectoria y tradición. Medio siglo siendo pioneros en el sector avalan la calidad de su producto, así como su profesionalidad. 50 años en los que han acuñado el término 'la brasa gastronómica Josper', puesto que la han elevado a niveles nunca antes conseguidos en restauración, de la mano de chefs, amigos, consultores y un equipo humano que durante este viaje les han ayudado a ser quienes son y a estar donde están.

En segundo lugar, aunque no menos importante, le otorgan gran importancia a la aplicación de I+D sobre la ancestral técnica de la brasa con el objetivo de conseguir una extensa gama de equipamiento funcionando únicamente a carbón vegetal y para cualquier concepto gastronómico.

Tradición y vanguardia se unen para diseñar una elegante combinación de parrilla y horno en un solo equipo, y mucho más, una gama de equipos para dominar la brasa gastronómica. Las seis gamas de productos Josper: horno de brasa, parrilla vasca abierta, robatagrill, mangal, asador y combo, todos y cada uno de ellos con sus distintos tamaños y diferentes configuraciones, han seguido los más estrictos controles de calidad tras la aplicación de un I+D que hasta hoy no se había empleado en otra maquinaria de brasa, dando como resultado un crecimiento exponencial del volumen de producción de cada equipo, la seguridad garantizada en su uso e instalación y el respeto a la materia prima que con ellos se elabora.

Y en tercer lugar realizan una firme apuesta por la transformación digital y comercial a largo plazo dentro del sector HoReCa. Josper ha apostado por una digitalización de procesos, tanto a nivel interno como externo, productivo y comercial, a través del desarrollo de procedimientos automatizados y una presencia digital racionalizada y modernizada tanto en sus plataformas informáticas internas como en su web corporativa, la cual ha sido renovada pasando a ser www.jospergrill.com. Un espacio acorde a las necesidades de un público más exigente y profesional.

Tradición, 'know-how' y maestría han sido en gran medida los principales ejes para el diseño de la parrilla vasca Josper. Mantienen la tradición de la parrilla abierta con siglos de trayectoria en la historia gastronómica de España, el 'know-how' Josper, producción tradicional desde 1969, y el asesoramiento y maestría de Bittor Arginzoniz, propietario y chef de uno de los mejores restaurantes de brasería del mundo: Etxebarri (Axpe-Marzana, Bizkaia).

Como culminación a sus 50 años de trayectoria y en paralelo a los 21 años de San Sebastian Gastronomika, Josper celebrará este cambio de paradigma patrocinando el X Concurso de Parrilla de San Sebastian Gastronomika - Euskadi Basque Country con 8 parrillas vascas abiertas para sus concursantes, así como el carbón vegetal que utilizarán todos ellos.

Josper recibirá el lunes 7 de octubre una distinción a sus 50 años de trayectoria en el Auditorio del Kursaal. Un acontecimiento que para Josper representa mucho más que un honor y un enorme orgullo. Siempre agradecidos a los que les han ayudado a crecer y a aprender en el exigente sector HoReCa.