El barman guipuzcoano que aspira a ser el mejor bartender del mundo del ron

Natural de Hernani, Yon Pavón se ha convertido en uno de los grandes cocteleros del panorama nacional. Son muchos los reconocimientos que ha logrado y los eventos a los que es invitado para hacer magia con una coctelera. Su último éxito ha sido ser elegido entre los 36 finalistas de la tercera edición de The Ultimate Rum-Bartender. Se trata de un certamen internacional en el que se busca al mejor bartender de ron, especialidad de Yon, y en el que participan representantes de países productores de esta bebida a lo largo y ancho de todo el planeta. En el caso europeo, tan solo habrá dos representantes, lo que demuestra la dificultad de la nominación. Ahora queda ver si tanto el jurado profesional como las votaciones populares pueden alzar al guipuzcoano al triunfo.

Organizado por un equipo de figuras influyentes en la industria de los licores y la coctelería, The Ultimate Rum-Bartender es una de las competiciones más respetadas para mixólogos del ron a nivel mundial y nace de la mano de auténticos referentes como Federico Hernández (director de The Rum Lab y organizador de la Spain Rum & Gin Expo 2025), Carlos Riveros (fundador de Tiki League y Latin America Cocktail Championship) y Pablo Mosquera (asesor de coctelería). Junto a ellos se encuentra un jurado profesional con mucho conocimiento compuesto por don Pancho Fernández (maestro legendario del ron), José Rafa Malem (expresidente de la Asociación de Cantineros de Cuba), Óscar de la Fuente (ganador de la segunda edición y embajador global de Destilerías Arehucas), Gastón Sant Andrey (figura destacada en el desarrollo de la coctelería Tiki en Uruguay) y los ya citados Carlos Riveros, Federico Hernández y Pablo Mosquera.

Una de las novedades de esta edición es que habrá dos categorías premiadas. The Ultimate Rum-Bartender será elegido por los expertos en base a la habilidad y creatividad de los nominados; mientras que el Bartender Más Popular será el reconocimiento para aquel que logre una mayor cantidad de votos . Todos aquellos interesados en votar pueden hacerlo hasta el próximo viernes 25 de abril. Por su parte, el lunes 28 de abril será la fecha en la que se conocerá al ganador. El cierre a esta tercera edición llegará con un evento que tendrá lugar los días 8 y 9 de mayo en Madrid (plaza Caleido).