La Escaleruela 2022 y el protagonismo de la fruta

Bodegas Ondarre se presentó en el Restaurante Narru en esta cata de vinos seleccionados para celebrar el Día de San Sebastián con su La Escaleruela 2022, un monovarietal mazuelo con barrica de roble francés y en el que, en algunos aspectos, nada es lo que parece.

Porque, tal y como apreciaba Martín Flea, sumiller en el Restaurante Ibai, «pese a ese color rojo picota y su capa media, es un vino muy amable y fácil de beber, muy rico en boca». Mariano Rodríguez, homólogo en Arzak, coincidía en ese punto y añadía que «pese a su sequedad, es muy sabroso. Tiene un color increíble y, además, muchísima fruta en nariz». Carlos Muro, uno de los responsables de la bodega de Akelarre, indicaba que «el roble no es protagonista en este vino. Es muy floral y está muy bien trabajado, con una producción pequeña y muy cuidada».

¿Más piropos para este La Escaleruela 2022? «Es un monovarietal con mazuelo, una fruta increíble», apreciaba Javier Caneja en su condición de anfitrión en la cata celebrada en Narru. «Con este vino, nos salimos a esa línea de uvas secundarias que cada vez tienen mayor protagonismo», añadía.

¿Con qué lo maridarían en la cena de la Víspera o en la comida del 20 de enero? Martín Flea lo ve con un guiso o con alguna carne, mientras que Javier Caneja apostaría por él para acompañar a un buen jamón ibérico, como el que los sumilleres pudieron también probar en Narru.