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A Mesa Puesta

Un cóctel para brindar por Donostia

Txema Huici, de la Gintonería Donostiarra, nos propone una variante del Espresso Martini que no te dejará indiferente

Viernes, 17 de enero 2025, 12:02

Qué mejor que terminar una buena comida o una buena cena del Día de San Sebastián con un cóctel. Txema Huici, de la Gintonería Donostiarra, nos pone sobre la mesa una interesante propuesta: una variante del Espresso Martini.

En primer lugar, comienza explicando que el nombre de Martini «viene dado por la copa, no porque lleve Martini o vermú»; y Huici detalla que «el original lleva vodka, pero nosotros vamos a cambiar y vamos a apostar por esta ginebra Vanagandr, que es una ginebra gallega que tiene unos toques que le van muy bien al resto de los ingredientes».

A la hora de elaborarlo, el coctelero explica que «la técnica es muy sencilla: añadiremos hielo a la parte más grande de la coctelera de dos cuerpos y pondremos hielo en la copa para que se vaya enfriando».

En la parte más pequeña de la coctelera, en la que no hay hielo, «echamos tres centilitros de ginebra Vanagandr, 30 centilitros de licor de café, 15 centilitros de un sirope de vainilla y 30 centilitros de café espresso».

Una vez tengamos todos los ingredientes, es el momento de «juntar los dos cuerpos de la coctelera y moverlo durante 10-15 segundos». Para servirlo, habrá que pasar el cóctel por un colador y posteriormente decorar con tres granos de café.

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