La ingeniería y la cocina, nuevos mejores amigos
La maquinaria de Sammic, unida a la digitalización de Janby Digital Kitchen, buscan dar un vuelco a la cocina
jon munarriz
Miércoles, 17 de noviembre 2021, 08:21
Si la cocina ha demostrado que los productos de mar se pueden unir con los de montaña, por qué no se iba a poder combinar la ingeniería con la cocina. La empresa Sammic, de la mano de Janby Digital Kitchen, buscan innovar en los procesos de cocinado a través de un sistema electrónico que facilita e informa de manera precisa las técnicas necesarias para elaborar la pieza que ellos mismos han catalogado anteriormente.
A través de un código QR, la cocina conoce el origen del producto embasado al vacío, la fecha de caducidad y el tiempo de elaboración preciso para poder disfrutarlo en su estado más óptimo. De hecho, el propio sistema avisa al chef de cuándo ha terminado de cocinarse el producto.
Una ingeniería que refina aún más las cocinas, además de facilitar el trabajo de los cocineros y mantener la higiene absoluta de los platos. Una innovación que no estropea el producto, sino que lo potencia.
