Getaria puso en valor su nivel en la gran noche

Getaria cuenta con una excelente colección de restaurantes de alto nivel y lo demostró el pasado domingo, en la cena celebrada en el museo Balenciaga, en la inauguración de Gastronomica, el gran evento mundial de gastronomía que hasta mañana, dará color y vida al Centro Kursaal y el resto de la ciudad. La idea de reunir a estos cinco restaurantes fue un gran acierto. Y lógicamente el pescado estuvo presentes en todos los platos. Triunfaron el restaurante Elkano, con su propietario Aitor Arregui, el chef Pablo Vicari, el parrillero Axier Ezenarro y la colaboración de Koldo Manterola y Ruth Pérez. El Kaia con sus propietarios Igor Arregui y Lidia Olaizola, con el chef Txomin Urkidi y el parrillero Pello Arruabarrena. El Astillero con sus propietarios y cocineros Gorka Lazkano y su aita Peio. El Txoko con su chef Enrique Fleischman y el Balearri, con el chef Markel Iribar y María Luisa Ezenarro, Ana Jesús Gómez y Xatur Iribar.

El menú, el mismo para los 300 invitados: kokotxas en varias formas, sopa de pescado, rodaballo a la parrilla y el postre, preparado por Rafa Gorrotxategi. Cada chef era responsable de servir a 60 comensales, dando su toque especial a sus creaciones, acompañadas de los excelentes vinos blancos Fransola 2018 (D.O. Penedés) y Sons de Prades (D.O. Conca de Barberá), ambos de Bodegas Familia Torres y las aguas Pann, mineral natural y S. Pellegrino, con gas. El pan de hogaza molido en piedra de trigo del obrador de Joseba Arguiñano. El resultado, matrícula de honor.

En la mesa presidencial, el alcalde de Getaria Haritz Alberdi, acompañado del teniente alcalde Ibon Gereta; Ion Irurzun, director de la Fundación Elkano, acompañado de Alaia Berriozabal; David Martínez, director general de EL DIARIO VASCO; Benjamin Lana, presidente de la Unidad Gastronómica del Grupo Vocento, su director general, Iñigo Iribarnegaray y Félix Rivadulla, responsable de Comunicación; Roser Torras, director de San Sebastián Gastronomika y Peter Gries, de la empresa Makro. En otra de las mesas, representantes de este periódico, con su consejero Fernando Berridi y su esposa Susana Bandrés; la subdirectora Lourdes Pérez; la directora de Eventos, Isabel Cortadi; el director económico Urko Barros; Jakes Agirrezabal, director de CM Gipuzkoa; el director de compras Alvaro Romero; Javier Yurrita, uno de los organizadores de Gastronomika; el exdirector de compras Juanma Sotillos y Mauro Vergara, responsable de la logística de los eventos y director de la agencia de viajes Equinoccio.

Castilla la Mancha, tiene un gran protagonismo en esta edición de Gastronomika. Sus representantes ocupaban una de las mesas y valoraron muy positivamente el menú de los cocineros de Getaria. El grupo estaba compuesto por el alcalde de Valladolid, Oscar Puente, que ya acudió también la pasada edición; Jorge Llorente, viceconsejero de Agricultura; Miguel Sanz, director general de Denominación de Vinos Ribera de Duero. Del periódico Norte de Castilla, Manuel Salgado, director de Nuevos Negocios y la periodista de origen guipuzcoano Nieves Caballero. Con ellos, el peridoista gastronómico Luis Cepeda y su esposa Ana Mediavilla, organizadores del Campeonato de España de Pintxos, que todos los años se celebra en la capital vallisoletana; el gran chef Hilario Arbelaitz, del restaurante Zuberoa, que el próximo domingo inicia las vacaciones; Amaia Ortuxar con su hija Nagore, de los bares Gambara y Tambo; José Mari Aizega, director del Basque Culinary Center; Francis Paniego, del restaurante Etxaurren de Ezcaray y su esposa Luisa Barrachina; Josetxo Lizarraga, de la Escuela Irizar y Iñigo Palma y Urtzi Vázquez del Astoria 7; Mikel Alkain, director del Catering Divinus.

Los comerciales del DV, Iosu Larrarte, Sorkunde Irazu y Eva Solana. Elena de Lera y Lore Azpitarte de Cervezas Keler; José Manuel Osa de Cafés Baqué; Jon Eizaguirre de Mardu; de Bodegas Torres Excelsia, Sergi Castro, sumelier; Noelia Rull, relaciones públicas y Joseba Manterola, gestor de Gipuzkoa; Emeterio Urreisti, presidente de la Cofradía de Pesca de Getaria; Joseba Ibaseta, Aitor Urbaneja y Ramón Gómez de Fagor Industrial; Lourdes Plana, directora de Madrid Fusión y su marido José Luis Suárez y Joseba Arguiñano, que triunfa en ETB2.