Ideas para cocinar una calabaza

La calabaza es uno de los productos estrella del otoño. Se trata de uno de los ingredientes más apreciados en esta época del año y es saludable y versátil, además de económica, de ahí que tenga un gran valor culinario y se adapte a diferentes estilos de cocina.

Su carne es dulce, firme, rica en agua y se convierte en ideal tanto para platos salados como dulces pero, ¿realmente conocemos hasta qué punto es versátil y de qué maneras se puede cocinar?

Probablemente, estemos acostumbrados a verla en crema, pero tiene muchas más aplicaciones. A continuación, exponemos varias formas de preparar la calabaza. Algunas sorprenderán.

Probablemente sea la más clásica y la más conocida en España. Es suave y reconfortante y resulta ideal para estos días en los que el frío empieza a haber acto de presencia. Si te atreves, puedes darle un toque de jengibre o curry, que le dará un giro exótico.

Basta con añadir unos tacos de calabaza en tu risotto o con incorporarla en puré para darle un toque de calabaza y crear un risotto cremoso y dulce.

Puedes cortarla en cubos o en láminas y añadirle un poco de aceite de oliva, sal, pimienta o romero antes de hornearla a unos 180º-200º C. Basta con sacarla cuando empiece a dorarse para disfrutar de una calabaza asada.

Para esto tienes que coger una calabaza pequeña. En primer lugar, tendrás que vaciarla y luego la puedes rellenar, además de con su propia carne hecha tacos, con verduras, quinoa, frutos secos o incluso carne. Admite cualquier cosa.

Es algo más laborioso, porque se trata de hacer tus propios gnocchis, pero con la calabaza como ingrediente fundamental. Primero tendrás que hacer un puré de calabaza y mezclarlo con harina y huevo para darles forma a los gnocchis. Luego los tendrás que hervir apenas un par de minutos. Servidos simplemente con mantequilla quedan deliciosos.

También es más que conocida por estos lares. Se puede usar una calabaza asada y emplear queso crema para hacerle un relleno delicioso.

Quizá sea lo más desconocido por estos lares, pero si añades unos trozos de calabaza a una salsa de curry te quedará un plato con un sabor suculento.

Si cortas la calabaza en finas láminas y las sazonas, basta con que las hornees hasta que queden crujientes y te quedarán unos chips de calabaza que representan un aperitivo fantástico y muy saludable.