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El cabrito gana enteros

El cabrito gana enteros

Menos valorada que la de cordero, la carne de chivo gana aprecio por su suavidad, ligereza y versatilidad culinaria

esperanza peláez

Sábado, 22 de junio 2019, 08:29

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Hasta hace no tanto, en algunas carnicerías de regiones donde convivían cordero y chivo se le dejaba a la punta de la pata una pequeña mata de lana para señalar que era cordero. Sin embargo, la cabra es un animal ligado desde tiempo inmemorial a ...

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