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Atún rojo, de la almadraba a la mesa

Atún rojo, de la almadraba a la mesa

La carne roja del mar o el pescado más codiciado incluso para los menos piscívoros. Claves para disfrutarlo de forma sostenible

esperanza peláez

Viernes, 19 de abril 2019, 09:04

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Pilar de la única pesquería industrial histórica en el Mediterráneo, el atún rojo (Thunnus thynnus) se ha convertido en una obsesión planetaria. Este gigante del mar, que podría vivir 50 años y alcanzar más de 500 kilos, inicia en estas fechas su migración ...

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