El precio del bonito se mantiene bajo ante la escasa demanda de las conserveras
Las piezas medianas se están pagando entre 3,40 y 3,59 euros el kilo, en tanto que las grandes alcanzan los 4,60
ALBERTO ECHALUCE
Jueves, 25 de junio 2020, 06:24
Los pescadores del Cantábrico han iniciado las primeras descargas de bonito y se han topado con la cruda realidad de que los precios no son los que hubieran querido, ni tampoco las descargas alcanzan el volumen excepcional de 2019. El cierre de los comedores por la pandemia y la lenta apertura de restaurantes están originando unos precios en el bonito mediano un tanto bajos, pero en el grande se atisba una recuperación. Por el primero se ha pagado entre 3,40 y 3,59 euros-kilo, situándose el segundo sobre 4,60 euros-kilo.
Los arrantzales señalan que «el mercado en fresco está parado con una escasa demanda». Entre las causas destacan que las conserveras no están comprando en lonja, porque la restauración y los comedores, que se encuentran entre sus principales clientes, cuentan con un 'stock' importante de latas, debido a que el cierre de estos negocios por la pandemia redujo el consumo.
14millones de kilos de bonito se capturaron el año pasado, frente a 16 millones en la campaña de 2018
la clave
A los bajos precios alcanzados por el verdel y la anchoa, se suman ahora los del bonito
mal año
En una situación diferente se encuentran los conserveros que han vendido a las grandes superficies. Estas últimas, al haber permanecidas abiertas, han conseguido importantes ventas. En consecuencia, se espera que estas conserveras sí adquieran la especie en lonja.Los arrantzales añaden al cúmulo de problemas que el bonito del Norte compite con el canario y, a mayor oferta, se obtiene un precio menor.
Los pescadores también explican que además de padecer una mala costera de anchoa, «los costes siguen subiendo, aunque nos queda el dato positivo de que las faenas se están realizando cerca de la costa». Este año el total admisible de capturas para toda la flota del Cantábrico se sitúa en poco más de 16.000 toneladas, una cifra acordada por la Comisión Internacional para la Conservación del Atún Atlántico (ICCAT) .
Año nefasto
Los arrantzales atraviesan un mal año, con malas costeras de verdel y de anchoa. En el primer caso tuvieron que parar por el decreto del estado de alarma. Después, desde el 20 de marzo al 20 de abril prepararon la costera con todas las medidas de seguridad. De ahí que los arrantzales tengan sus esperanzas puestas en los túnidos, tras la escasa rentabilidad obtenida en las pesquerías del verdel y de la anchoa.
La flota inició las faenas después de lograr un incremento de la cuota de verdel, tras progresivos descensos y el cumplimiento de multas. Sin embargo, a los pocos días de arrancar la pesquería, los buques de cerco decidieron amarrar dada la crisis sanitaria y ante la imposibilidad de cumplir las medidas de seguridad.
La reanudación con la anchoa siguió la misma tónica, con precios muy bajos. Tras mes y medio en la mar, se hizo más recomendable parar para preparar la costera de bonito. Por ello, los arrantzales suspiran por conseguir los niveles de capturas y precios de los dos últimos años, unas campañas «excepcionales». La de 2019 se cerró el 27 de agosto. Ese día los arrantzales llevaban capturados 14.783.057 kilos.
