Los hermanos Roca reinterpretan la gastronomía madrileña

Tres alumnos de la escuela superior de Hostelería y Turismo de Madrid, han sido los elegidos para disfrutar de una beca BBVA de gastronomía que realizarán junto a los hermanos Roca, en una de las mejores cocinas del mundo: la de su restaurante en Girona. El viaje gastronómico de Jordi, Joan y Josep por toda España ha parado en Madrid. En donde han encontrado "una tierra de oportunidades gastronómicas. Una oportunidad de reconocer nuestra ignorancia en positivo", según apunta Josep Roca. En su parada en Madrid, los cocineros han realizado una minuciosa búsqueda de talentos para que junto con el BBVA puedan ser becados y realizar prácticas en su restaurante. Anoche, ellos y los alumnos de la escuela de Hostelería y Turismo realizaron un menú de gala en el que la innovación, la creatividad y la superación fueron protagonistas a la hora de plasmar sus interpretaciones de comidas tan típicas como un cocido madrileño, una merluza con pisto manchego, o un postre de helado de oso de madroño.

ATLAS ESPAÑA

Más vídeos de Culturas