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El Concurso Internacional de Tortilla Irunesa se celebra mañana en la plaza San JuanM. A. I.
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Viernes, 13 de junio 2025, 20:29
La Asociación de Vecinos de Alde Zaharra-San Juan lleva mañana, domingo, a la plaza San Juan la segunda edición de su Concurso Internacional de Tortilla Irunesa. La iniciativa responde al afán por preservar esta receta que se menciona en el libro 'La cocina vasca' del año 1910. Posteriormente, figuró en otras publicaciones gastronómicas como 'Cocinero. Técnica y Gestión de un oficio', del chef Luis Irizar.
La tortilla irunesa está elaborada con huevos, jamón de Bayona, hongos o setas, pimiento rojo y perejil fresco. La Cofradía Anaka, fundada en 2015, tuvo entre sus primeras acciones la difusión de esta preparación gastronómica. El año pasado, la AVV Alde Zaharra San Juan se alió con ese objetivo y celebró la primera edición del certamen gastronómico. Esa segunda cita de mañana se celebrará de 11.00 a 13.00 en la plaza San Juan.
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