El mejor ganado vacuno pirenaico vuelve este fin de semana a Elizondo

Según las previsiones, participarán en el Certamen más de 290 animales, además, se subastarán nueve machos, habrá 24 machos y 43 hembras en exposición y participarán en el concurso 47 machos y 172 hembras.

El viernes a partir de las 15.00 h. comenzará a llegar el ganado a a la festia. El sábado desde las 9.00 h. se llevarán a cabo las rondas calificadopras de ganado. De 10.00 a 14.00 y de 17.00 a 20.00 horas tendrá lugar una feria de artesanía y agroalimentaria del Valle de Baztan. Y además, a partir de las 17.30 y hasta las 20.00 horas se llevará a cabo una exhibición y calificación comentada de ganado.

El domingo se podrá ver el ganado de 9.00 a 12.00 horas, de nuevo, pero sólo en horario de 10.00 a 14.00 h. se llevará a cabo la feria de artesanía y agroalimentaria del valle de Baztan y además, a partir de las 11.30 h. se podrá degustar ternera de Navarra y queso de Autxitxia.

A las 12.30 horas tendrá lugar la subasta de ganado y a partir de las 13.00 horas será la entrega de premios y trofeos. También se entregarán los tres premios del III Concurso Fotográfico 'La Raza Vacuna Pirenaica'. En la presentación de las dos jornadas, celebrada ayer en la Casa de Cultura Arizkunenea de Elizondo, estuvieron presentes Marian Cestau, de Cederna-Garalur; Juan Cruz Iriarte, del ayuntamiento de Baztan; Patxi Aranguren, de Aspina y los ganaderos Álvaro Garde y Fermín Barazabal.

Iriarte volvió a recalcar la importancia que para el ayuntamiento tiene la organización de este tipo de eventos, para subrayar el trabajo que realizan los ganaderos.

Por su parte, Patxi Aranguren, secretario de Aspina, la Asociación de Criadores de Ganado Vacuno Pirenaico y Navarra, y Conaspi, Confederación Nacional de Asociaciones de Ganado Vacuno Pirenaico, recalcaba que continúan trabajando en la línea de «pelear por diferenciar mucho más la carne de vacuno pirenaica, con la concreción de una IGP (Indicación Geográfica Protegida).

«La exigencia de que la carne proceda de animales de la raza autóctona de la zona geográfica considerada, sí debe ser una condición necesaria en la definición de una IGP», se explicaba. «En ningún caso deberían amitirse razas desvinculadas históricamente del territorio y que por tanto, ni están realmente adaptadas al medio de la zona, ni han podido contribuir realmente a la reputación del producto».

Aspina y Conaspi, con estos certámenes, pretenden «mostrar cómo es esta raza autóctona, como se está trabajando con ella». Trabajan por conseguir el logo «100% autóctono», dentro de Ternera de Navarra y Euskal Okela.

Las dos jornadas programadas se completarán con una ruta para disfrutar de pintxos, caldos y bustis en Bista Eder y Ordoki de Arizkun; en Elbeteko Posada; en Futbolin, Goiz Alde, Karrika y Mendi de Elizondo; en Olari de Irurita; en el Lorentxo de Olabe y en Urgain y Pixtu Ostatua de Oronoz-Mugairi.