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Baztán - Bidasoa
'Lurretik ikasiz' acerca el primer sector a los colegiosConocer el trabajo con las ovejas y cómo se elabora el queso de la mano de dos queserías, Agorleku de Lesaka y Autxitxia de Elizondo; aprender cómo se cultivan las vides y cómo se hace el vino con Baztango Xuriei de Arizkun; comprender la importancia de las abejas y cómo se obtiene la miel y el propóleo con Elanki de Bera; comprobar el trabajo con las vacas y cómo se han los quesos y yogures de la mano de Jauregia Esnekiak de Aniz; experimentar con la masa y ver cómo se hace el pan con Maira Okindegia de Etxalar y ver cómo se cultiva una huerta, con Martinea Baratzea de Zugarramurdi. En definitiva, acercar el trabajo y la vida del primer sector y transmitir su importancia a los escolares. También, que se hagan preguntas sobre de dónde vienen y cómo son los alimentos que consumen, la importancia de la producción cercana y por qué no, sobre el futuro de este tipo de explotaciones.
Esos son algunos de los objetivos de 'Lurretik Ikasiz', un proyecto que estos siete productores de la comarca han presentado dirigido a las escuelas. Para ello han diseñado unidades didácticas en las que una parte son las visitas a sus caseríos y explotaciones. Itsasne Mendiberri Jaurena, Aloña González Bereau, María Torres Ustariz, Haizea Belarra Eneterreaga, Aitor Azkarate Tomassone, Maialen Chantre Irazoki, Iñaki Bengoetxea Martínez, Ainhoa Goñi Omart, Mikel Agirre Irazoki y Elena Sauca Ibiricu son los algunos de los nombres propios de este proyecto que combina la producción alimentaria con la educación.
Desde noviembre y junio abren sus puestas para mostrar a niños y jóvenes su forma de trabajar.
Han elaborado material didáctico dirigido a desde segundo ciclo de Educación Infantil, pasando por toda la Educación Primaria y hasta el primer ciclo de Educación Secundaria Obligatoria. En él se habla de la alimentación ecológica y/o sostenible, agricultura y la ganadería. De esta manera buscan poner en valor este tipo de producción y también, el papel que históricamente ha desempeñado la mujer en el caserío. El proyecto ha salido adelante en colaboración con Xomorro Agroekologia eta Hezkuntza, Arrea Agroekologia, Baztango Zaporeak, Bortziriak-Malerreka-Bertizarana Elikadura (Cederna Garalur), Ayuntamiento de Baztan, Cocoreado y Gobierno de Navarra.
La presentación tenía lugar esta semana en el Centro Integrado Politécnico CIP de Elizondo, más conocida como 'la Profesional'. Los presentes recordaban que en un futuro la comarca contará con un centro de Formación Profesional en Oronoz-Mugairi, y entre la oferta educativa se encontrará con toda probabilidad, la agroecología.
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