Un taller que une la agricultura ecológica y la cocina vegetariana

La cita de este domingo es un ejemplo más de la apuesta que se está haciendo en Hondarribia por tratar de promocionar el producto local. Y no solo desde las instituciones. De hecho, la iniciativa de este domingo surge del caserío Mattenea, donde se desarrollará esta actividad a partir de las cuatro y media de la tarde, y del restaurante vegetariano El Curry Verde.

Josune Zamora, del citado caserío, introducirá la agricultura ecológica a través de una visita guiada por su propia huerta, en la que mostrará los productos de temporada y explicará cómo se cultivan. Después, se recogerán aquellos alimentos necesarios para preparar un menú vegetariano que, una vez elaborado, los participantes podrán comer.

Esta baserritarra explica que han decido hacer el taller en Mattenea «para que la gente vea también un poco la cultura del caserío, como es el día a día. Creemos que puede servir para que se hagan una pequeña idea, al margen de dar a conocer todo lo que tiene relación con la huerta ecológica».

Los productos locales parece que están recuperando protagonismo en la cesta de la compra. En opinión de Zamora, «sí que está habiendo una mayor demanda últimamente». Destaca como una de las principales cualidades «su frescura y eso se nota un montón en el sabor. Porque, como vamos a hacer el domingo, es recoger y comérnoslo».

Esta baserritarra es una de las que participa en la azoka de los miércoles en Damarri. Valora que «tenemos un sitio donde poder vender directamente. Eso es interesante para el productor y también es bueno para el comprador porque no hay intermediarios y la gente accede, como te decía, a alimentos muy frescos de la huerta local».

Menú «sorpresa»

Enara Ormazabal, responsable de El Curry Verde junto a Xabier Mendizabal, añade que esta actividad «servirá para que los asistentes sepan qué hacer con los productos de temporada, que muchas veces desconocemos cómo utilizarlos. Haremos propuestas variadas, sabrosas y nos saldremos un poco de lo tradicional». Eso sí, respecto al menú no da ninguna pista y dice que «será sorpresa».

Que nadie se preocupe sobre sus conocimientos culinarios porque será una clase de cocina «muy sencilla y apta para cualquiera. La idea es hacer pequeños grupos e ir trabajando en conjunto». En función de la respuesta que haya, pretenden repetir esta actividad una vez al mes. Incluso, «no descartamos realizar un taller orientado a familias para que vengan con niños», pero es algo que todavía están estudiando y que quizá se ponga en marcha más adelante.

Las personas interesadas en apuntarse tienen que hacerlo en El Curry Verde, que está en la calle Santiago. Para ampliar la información se puede llamar al 943-537779. El precio del taller es de 40 euros y su duración será de unas cuatro horas, entre las cuatro y media y las ocho y media aproximadamente. Cada uno tendrá que llevar su propio delantal porque «haremos una especie de concurso y el que más guste se llevará como premio una cesta con verduras recolectadas ese día y vino ecológico».