Once comidas que expresan la riqueza de la identidad

Hasta un total de once comidas diferentes sacarán a la venta las asociaciones que se han constituido en Eibar, a remolque de la llegada de personas de hasta 46 nacionalidades diferentes. Estos platos abarcan desde fideos con pollo de Senegal, 'salchichapas' de Colombia, arepas con queso de Venezuela, empanadas de carne de Venezuela, sopa Harira de Marruecos, panecillos rellenos de Marruecos, pinchos morunos de pollo o de ternera de Marruecos, así como el té de Marruecos, los sfenj (buñuelos marroquíes, dulces o salados) o los 'pandebonos' de Colombia. Por ello, la originalidad, variedad, aroma, textura y sabor serán las notas características de esta jornada. También, esas son algunas de las razones por las que estas cocinas son reconocidas como una de las mejores expresiones gastronómicas del mundo. Así lo indica la resolución que los declara como Patrimonio Cultural de la Nación, en algunos casos. Sus países cuentan con productos cultivados desde ocho mil años antes de Cristo, y no se trata de productos que crecieron solos, sino que ya estaban domesticados, sin que en el mundo existiesen similitudes.

 

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