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«El concurso de bacalao de Eibar es único»
Una treintena de parejas han participado en la elaboración de las cazuelas de la popular especie, previo a las fiestas de San Andrés
El concurso de bacalao San Andrés ha vuelto a demostrar el alto nivel de conocimiento que tienen los eibarreses en el preparado de esta especie. ... En total 31 parejas han mostrado su destreza en la elaboración de este producto. Los exportadores islandeses de bacalao, presentes en el acto, han quedado sorprendidos con el concurso, hasta tal punto que han mostrado su intención de organizarlo en la ciudad de Djupivogur, al este de la isla. Uno de los exportadores, Ellis Gregerson, señalaba que «este concurso de bacalao es único en el mundo y vamos a tratar de organizarlo en Islandia. Al margen de la participación, también es importante el amplio número de personas que siguen el evento. Y especialmente, nos ha encantado que se organice un concurso infantil en el que los escolares pueden aprender a prepararlo».
También añadía que «como jurado nos ha llamado la atención que todas las piezas contaban con una textura y sal muy similar, lo que demuestra que el procesado estaba hecho de forma extraordinaria por parte de Bacalao Alkorta».El jurado ha decidido otorgar el primer premio a Nekane y Jesús Iparragirre. El segundo ha sido para Roberto De los Toyos y Agustín Agirre, y el tercero para Margarita Iparragirre y Luis Ayuso.
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