Éxito de la primera jornada de maridaje con Bodegas Amezola De la Mora

Joseba Bergara, en las cocinas del Chalcha. /
Joseba Bergara, en las cocinas del Chalcha.

A.E.

El restaurante Chalcha organizó el jueves la primera cena de maridaje con la participación de Bodegas Amezola de la Mora, que mostró una calidad suprema en los vinos que trajo a Eibar. En el menú preparado por el chef del Chalcha, Joseba Bergara, hubo croquetas de hongos de aperitivo para pasar a una ensalada de pimientos morrones y anchoas en salazón, con vino de Amezola, crianza 2010. Después, siguió con hongos salteados, con foie-gras a la plancha, con vino de Iñigo Amezola, tinto del 2010, y un sabroso bacalao asado a la brasa con piperrada, con vino de Iñigo Amezola Blanco Fementado en barrica 2010. Como postre: Queso Mauxitxa, con Amezola, reserva del 2006; todos estos vinos son la fiel demostración de los motivos por los cuales se ha convertido en un referente en la Denominación de Origen Rioja. Su buena expresión frutal, sus mezclas y brillo agradaron a los comensales «por su carácter moderno, ideal aroma, dentro de una evolución vertiginosa, en donde un 70 % de la producción de Amezola es nacional y el 30 % extranjero»