Alto Deba

Leintz Gatzaga se prepara para celebrar el Gatz Eguna, su gran homenaje a la sal

Leintz Gatzaga acogerá este domingo una nueva edición del Gatz Eguna, una jornada festiva dedicada a poner en valor uno de los productos más emblemáticos de la localidad: la sal. La cita, convertida ya en una referencia dentro del calendario gastronómico y cultural de Debagoiena, vuelve a reunir tradición, paisaje y sabor en un entorno privilegiado. La presentación tuvo lugar ayer en el mismo museo con la presencia de Aitor Larrañaga (responsable del Museo), Dorleta Elkorobarrutia (alcaldesa), Azahara Dominguez (diputada Foral de Movilidad, Turismo y Ordenación del Territorio) y Libe Otegui (directora de Turismo).

Desde que se celebró por primera vez en 2016, el Gatz Eguna no ha dejado de crecer. La relación histórica de Leintz Gatzaga con la producción de sal (única en su forma dentro de toda la Península) da sentido a una jornada que va mucho más allá de una feria de productos locales. Quienes se acerquen el domingo encontrarán visitas guiadas, talleres, actividades en la naturaleza, showcookings y actuaciones musicales que giran en torno a la sal y su cultura.La organización del evento ha corrido a cargo del Ayuntamiento de Leintz Gatzaga, la Mancomunidad de Debagoiena y la Agencia de Desarrollo Rural Debagaraia, con el apoyo del Departamento de Movilidad, Turismo y Ordenación del Territorio de la Diputación Foral de Gipuzkoa.

Precisamente desde la Diputación se ha hecho un llamamiento a acudir de forma sostenible, para lo cual se han habilitado servicios especiales de Lurraldebus durante todo el día. Gatz Eguna, según la organización de la iniciativa, «se ha consolidado como una expresión viva del turismo que defiende el territorio: sostenible, arraigado y centrado en lo local.

Una fiesta con identidad propia que invita a redescubrir la historia de Leintz Gatzaga a través de uno de sus elementos más esenciales».

El domingo, Leintz Gatzaga se llenará de vida con la celebración de una nueva edición la jornada festiva que pone en valor el patrimonio salinero de la localidad y que combina naturaleza, gastronomía, cultura y tradición.

Las actividades arrancarán a las 10.00 de la mañana con la apertura de la feria de la sal y productos locales en la plaza, un espacio donde productores y artesanos de la zona darán a conocer sus propuestas más representativas. A esa misma hora se iniciarán dos actividades en contacto con la naturaleza: una salida al monte por el sendero PR-Gi-37, que permitirá a las personas participantes conocer el punto de nacimiento del río Deba en un recorrido guiado de unas tres horas de duración. Ambas actividades requieren inscripción previa por contar con plazas limitadas.

También a las 10.00 está prevista una demostración en directo de elaboración de queso en la plaza, una oportunidad para conocer los métodos tradicionales y los secretos de un producto emblemático del entorno rural.

A partir de las 11.00, el frontón se convertirá en un espacio de dinamismo con diversas propuestas para todos los públicos: se llevará a cabo un taller para aprender a hacer jabones con sal de Gatzaga, con aforo limitado y reserva previa; se instalarán juegos de madera de carácter tradicional pensados para el disfrute de los más pequeños; y comenzará la primera visita guiada al Museo de la Sal, en euskera, que ofrecerá una mirada profunda a la historia y singularidad de la producción salinera local. Paralelamente, en la plaza, se realizará el reparto de plantas de tomate procedentes de Aretxabaleta. A las 11.30 está prevista una visita guiada por el casco histórico del pueblo, también en euskera, en la que se explicarán algunos de los elementos más característicos de su arquitectura, su historia y su evolución.

Poco después, a las 12.00, se ofrecerá una segunda visita guiada al Museo de la Sal, esta vez en castellano. A esa misma hora, en el frontón, la cocinera Anne Otegi protagonizará un showcooking en el que la sal de Leintz Gatzaga será la protagonista en diversas elaboraciones gastronómicas.

A su vez, comenzará un juego popular consistente en adivinar el peso exacto de una cantidad de sal, cuyo premio se entregará a las 13.30. En paralelo, la Casa de Cultura acogerá una charla del divulgador Jakoba Errekondo, que compartirá su visión sobre el paisaje, el cultivo y el saber popular ligado al mundo rural.

A las 12.30 se realizará una nueva visita guiada por el pueblo, esta vez en castellano, y como colofón a una mañana repleta de actividad, a las 13.00 la plaza acogerá un concierto de música y danza tradicional vasca, protagonizado por el txistulari Iñaki Palacios. La jornada promete así una experiencia rica y completa, que invita a redescubrir el valor de la sal como motor cultural, económico e identitario de Leintz Gatzaga.