Los talos tienen otro toque en Lastur. No varía mucho su preparación con respecto a lo habitual, pero sí que cuentan con una variante para darle un sabor peculiar y propio del barrio de Deba. Allí se celebró ayer el Día del Talo, una cita que va cogiendo fuerza y reúne a muchas personas interesadas en conocer de primera mano una manera distinta de cocinar este manjar.
Harina de maíz, agua y sal. Ingredientes indispensables para hacer la masa de estas ricas obleas. Hecha la bola llega la hora de estirarlo, y es aquí cuando se produce la novedad. Este paso se lleva a cabo en una tela que permite luego al talo dorarse de manera más homogénea en la plancha y eso le da «un mejor sabor». Por lo menos, así opinan los vecinos de Lastur y que los visitantes tuvieron la ocasión de comprobar.
Hasta terminar completamente saciados. Se prepararon muchos talos, los suficientes para que ninguno de los presentes se quedara con hambre o con ganas de uno más. La elaboración se realizó por partes y en grupos. La cadena se ponía en marcha con la mezcla de los ingredientes con las manos, para convertirlos posteriormente en bolas. Éstas pasaban a la segunda fase, en la que una a una se colocaban en telas y se estiraban con suma suavidad para que no se rompieran. Muy importante este punto. Finalmente, se llevaban a la plancha para que los cocineros las dorasen. De ahí, a la boca, que con el frío que reinaba entraban muy bien.
El Día del Talo hizo hueco a los toros. El experto Iñaki Azkune impartió una charla en la que desarrolló todos sus conocimientos sobre los astados del barrio debarra y sus alrededores. El ambiente se trasladó a la plaza de Lastur una vez concluida la conferencia, donde los valientes, haciendo frente al frío, se animaron a correr por delante o torear a estos animales.
Las personas que se acercaron pudieron contemplar el molino de Lastur por dentro y cerrar la fiesta disfrutando de una romería con el grupo Kupela.
