Las temperaturas bajo cero fueron ayer las que determinaron el ritmo del mercado semanal de Tolosa en casi todos sus aspectos. Por un lado, el ritmo de llegada de compradores a los puestos fue muy escaso hasta media mañana. Entonces, el número de compradores comenzó a subir, haciendo que al final hubiera un ambiente bonito.
Por otro lado, los fríos de ayer, y sobre todo los que venimos sufriendo a lo largo de la última semana, han provocado nuevas situaciones en las huertas de nuestra comarca, y han hecho que las cantidades de verdura cortada y recolectada por los productores sea menor que con temperaturas más altas.
Nos aclaraban los expertos que la llegada de las heladas nocturnas y diurnas y las nieves han influído negativamente, sobre todo en las especies que gracias al templado otoño e inicio del invierno que hemos tenido, se habían desarrollado de manera anticipada. Hablamos de las habasy los guisantes que han visto cómo el hielo ha provocado que el crecimiento de éstos últimos meses se vea truncado.
Había verduras ennegrecidas por el hielo, como es el caso de las escarolas o lechugas, aunque otras muchas presentaban un aspecto excelente, como las berzas, coliflores o romanescus.
Las técnicas de cultivo tienen mucha culpa de ese exquisito aspecto: los productores se preocupan de protegerlas para evitar daños estructurales provocados por los cristales de hielo en la savia.
Los productores de especies forestales y frutales también acusaron las consecuencias de l frío. Muchos potenciales compradores se echaban para atrás a la hora de plantar las especies en los montes o huertos. La meteorología también ha traído aspectos positivos: disminución de la plaga de procesionaria en los pinos, mejora en la estructura del suelo cuando se descongele, o en el importante factor de control de plagas y de enfermedades.
