Un grupo de adolescentes, durante una de las sesiones de cocina que imparten los monitores de Txatxilipurdi. Foto: Txatxilipurdi
Adolescentes que nunca antes habían frito un huevo en casa se enfundan el delantal en el gaztetxoko de Erguin para amasar pan, preparar huevos rellenos o elaborar pintxos de creación propia. El curso de cocina que imparten los dos monitores que atienden el centro juvenil de Erguin -Leire San Vicente y Jon Olibares- congrega cada viernes a más de una veintena de chicos y chicas de entre 12 y 16 años dispuestos aprender y a experimentar sus primeros escarceos culinarios.
El gaztetxoko de Erguin, al igual que los de Musakola o San Andrés, reúne de ordinario a un puñado de chavales que de martes a viernes acuden a entretenerse y a jugar en estas instalaciones municipales regentadas por Txatxilipurdi, la veterana asociación local dedicada a a la organización de actividades de tiempo libre infantil y juvenil en euskara.
Pero la afluencia se dispara desde que el pasado 3 de febrero comenzara en Erguin el primer curso completo de cocina que imparte Txatxilipurdi. Lander Juaristi señalaba que «no es la primera vez que realizamos actividades culinarias». Los gaztetxokos de Musakola y Erguin, equipados ambos con cocinas domésticas -a diferencia de los del centro y San Andrés-, son escenario desde hace tiempo de actividades como la elaboración de tortillas de patata, bizcochos, galletas, crepes... Visto el enorme interés y participación que suscitaban estas actividades, los responsables de Txatxilipurdi ha decidido ir un poco más allá y organizar un programa completo que se desarrollará a lo largo de todos los viernes de febrero y marzo.
Pintxo de autor
La de ayer viernes 10 fue la segunda sesión de cocina tras la apertura del curso el pasado día 3. En aquella ocasión, los adolescentes centraron sus esfuerzos en aprender a amasar el pan.
La sesión de ayer tuvo un mayor componente creativo. Los chavales se dedicaron a elaborar pintxos fríos de huevo relleno; queso de cabra, jamón y salsa de manzana; y pintxo 'de autor' de creación libre.
El viernes 17 será el turno de los pintxos calientes a base de tortillas variadas. El viernes 24 estará consagrado a la cocina italiana, de gran éxito entre la juventud, y centrada en la pasta. La cocina vegetariana tendrá su hueco el viernes 2 de marzo con ensalada especial y pizza vegetariana en el menú. Los viernes 9 y 16 serán los más dulces. En el primero elaborarán arroz con leche, y en el segundo brazo de gitano y pintxos de fruta.
El curso culminará los día 23 y 30 de marzo con sendas sesiones dedicadas a las recetas propuestas por los propios adolescentes.
