Recuerda Jesús Ausejo cuando hace años el hostelero Emilio Aguirre, del bar Idoia, creó el por su cuenta y riesgo una fiesta de la anchoa en la calzada de la avenida de Isabel II. Su iniciativa tuvo un amplio eco en toda la ciudad y cientos de personas se acercaban el fin de semana de la fiesta, que solía ser a primeros de junio, a degustar las anchoas. El ingenioso Emilio Aguirre, ya fallecido, llegaba a presentar en unas mesas largas, ayudado solo por su familia, hasta 35 formar de preparar las anchoas. Al tercer año del evento acudieron al mismo, despertados por la curiosidad de tanta variedad de preparación de anchoas, los mismísimos Juan Mari Arzak, Martín Berasategui, Pedro Subijana y José Juan Castillo.
Jesús Ausejo explica este hecho aislado de la fiesta de las anchoas para señalar que Amarakaldek no olvida el capítulo gastronómico por su poder de atracción. «Estamos estudiando qué se podría desarrollar en torno a la gastronomía en Amara y elegir unas fechas. Estamos abiertos a cualquier sugerencia y las mismas las pueden trasladar por correo electrónico a amarakaldekbimila@yahoo.es», termina diciendo el presidente.
