Gimebel, la Asociación de Gipuzkoa de Caballo de Monte del País Vasco, y el Ayuntamiento han organizado una fiesta gastronómica en Carnaval para valorizar la carne de los potros criados en los montes de la zona.
Oñati es una de las localidades guipuzcoanas con mayor número de cabezas de este ganado, 450, pero por prejuicios o falta de información no hay tradición de consumirla y tampoco se comercializa en la villa, algo que va a cambiar, ya que los criadores oñatiarras han llegado a un acuerdo con cuatro carnicerías (Tarsicio, Odriozola, Garai y Antton) para venderla en sus establecimientos.
Y para que antes de adquirirla, los usuarios puedan comprobar sus propiedades, el sábado de Carnaval la plaza acogerá una degustación de esta carne guisada y a la plancha, regada con txakoli y sidra producidos también en Oñati. El pintxo y el trago costarán un euro al estilo del pintxo-pote.
El objetivo no es otro que promocionar este tipo de carne que se exporta principalmente a Italia y a la costa mediterránea.
En Oñati la mayoría de los ganaderos trabajan en este mercado y unos pocos venden sus potros a un carnicero de Ermua, que es en la actualidad el único que comercializa este producto en la cuenca del Deba.
Según los especialistas la carne de potro es más saludable que la de vacuno porque contienen un mayor porcentaje de ácidos grasos Omega 3, esenciales para la salud.
Aunque poco conocido, el equino es muy rico en vitamina B, tierno y de fácil digestión con la característica de aportar a quien la come muchas proteínas y hierro, lo que le hace muy apropiado en dietas dirigidas a niños, deportistas, mayores y personas con anemia.
El próximo día 18, los que no hayan degustado nunca esta carne podrán probarla por primera vez en la plaza, y a partir de esa fecha podrá adquirse también en las cuatro carnicerías oñatiarras que han respondido a la llamada de los ganaderos de equino de la localidad.
