En una sociedad en la que la agricultura industrial se va instalando sigilosamente, el consumidor parece haber tomado cartas en el asunto. Ha perdido la confianza respecto a la calidad y la elaboración de los productos que consume y cada vez son más frecuentes cuestiones como de dónde provienen los alimentos o si la información recibida por parte de las empresas es fiable. En este contexto, BasHerri Taldeak se ha convertido en un movimiento imparable en toda Euskadi; 500 familias vascas se alimentan a través de este sistema que permite trabajar de manera digna a los baserritarras. El objetivo es claro: impulsar una agricultura ecológica como modelo productivo para garantizar unos alimentos sanos y respetuosos con el medio y lograr un comercio justo y responsable, basado en la confianza y el trabajo mutuo entre los agricultores y consumidores. Como resultado a esta situación, tachada como «grave e injusta» por la mayoría, esta nueva iniciativa, puesta en marcha por el sindicato agrario EHNE y la asociación Biolur, comenzó a adquirir fuerza a nivel local y ya son cerca de 40 los grupos de consumo que se pueden apreciar en toda Gipuzkoa -la mayoría de ellos creados en menos de un año-. Tolosa no se ha quedado atrás y debido a la demanda de los ciudadanos, se ha creado ya el tercer grupo de consumo.
Según afirma el técnico del sindicato agrario EHNE de Tolosa Pedro Alberdi, actualmente, la mayoría de las localidades guipuzcoanas cuentan con sus propios grupos de consumo. En el caso de Tolosa, ya se ha creado el tercer grupo y comenzará a funcionar el próximo mes de noviembre. «El objetivo es que la ciudadanía tome parte en esta iniciativa no sólo apostando por un consumo más sostenible, sino siendo el propio protagonista en el proceso. Conoce de primera mano al agricultor que ha plantado y ha elaborado sus productos y negocia el precio con las demás familias», cuenta Alberdi. La práctica es el factor más importante de esta iniciativa y por ello, los consumidores también tienen opción de visitar el caserío de donde provienen sus alimentos. «Poco a poco, la cultura sobre la naturaleza se ha ido perdiendo y gracias a estas 'excursiones', se puede conocer de cerca el campo y el trabajo».
Según afirma el técnico, cada uno de los grupos está formado por 20-30 familias consumidoras y cuenta con un agricultor específico de la zona. «Desde la creación del primer grupo, el número de familias tolosarras apuntadas ha subido de forma considerable y es por ello que pensamos en crear otro grupo. El resultado ha sido muy bueno, pero hasta ahora no hemos podido crear más grupos por la razón de que no hay agricultores suficientes», añade. Esta iniciativa no deja de ser un apoyo para los baserritarras y el sector agrícola, que en palabras del técnico, ha sido pisoteado durante años. «Nadie quería ser baserritarra porque además de ser un oficio muy sacrificado ha sido y sigue siendo fuertemente explotado por las grandes empresas», dice. Sin embargo, tal y como afirma, gracias a este proyecto los jóvenes pueden retomar el sector y trabajar «de forma digna», en otras condiciones y con «un público fijo y fiel».
La cita, los martes
Actualmente, se están realizando reuniones entre los baserritarras y consumidores del nuevo grupo. «Es una alternativa más junto a la tradicional feria. Se analizan y se debate sobre el precio de los productos. De esta manera, la venta es directa y no hay ningún tipo de intermediario que maneje el precio de los productos, sino que es fruto de un acuerdo entre el productor y sus consumidores», cuenta Alberdi. Una vez que el grupo esté cubierto, a partir del mes de noviembre comenzará con la dinámica de reparto. Los baserritarras entregan los productos a sus respectivas familias en unos cestos llamados 'otarras' y el día escogido para ello, es el martes de cada semana a las 19.00 horas en el Tinglado.
EHNE y Biolur afirman que todavía hay plazas para aquellas familias que estén interesadas en formar parte de este nuevo grupo. «Los que decidieron probar están encantados. Dicen que el futuro está en la venta directa, por lo que hacemos un llamamiento al pueblo y a todas las personas de la comarca para que se animen a introducirse a este sector y nos ayuden a impulsarla como es debido. Es hora de que los baserritarras y la sociedad se conciencien de la necesidad y el derecho de consumir alimentos sanos».
Los interesados pueden dar su nombre escribiendo un email a basherriak@gmail.com o bien llamando directamente al teléfono de contacto del propio sindicato 943654281.
