«Hemos pasado nuestra reválida internacional». José Mari Aizega, director del Basque Culinary Center, es el hombre más feliz del mundo. Estamos en el backstage del auditorio de la feria Mistura, en Lima. Los peruanos aclaman al chef Gastón Acurio como a un líder nacional, los estudiantes de cocina forman una enorme fila para hacerse una foto con Ferrán Adriá y el danés Rene Redzepi firma autógrafos como una estrella del rock. Es la gastronomía como fenómeno de masas. En ese marco acaba de lanzarse la «carta al cocinero del mañana», firmada por los cocineros del G9 y auspiciada por el Basque Culinary (BCC). «Nuestra universidad nace ya como una institución pionera en el mundo. incluso antes de inaugurarse», sonríe Aizega. Seguir leyendo sobre Una reválida internacional para el Basque Culinary.
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GASTRONOMÍA
Una reválida internacional para el Basque Culinary
El centro vasco ha reunido a los mejores cocineros del mundo en Lima. José Mari Aizega, director del BCC, dice que la conferencia de Perú «nos convierte en pioneros en el mundo»
13.09.11 - 02:20 -
Cumbre del G9. José Mari Aizega, flanqueado por el danés René Redzepi y Ferrán Adriá, dos de los cocineros más renombrados. :: EFE
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