En la conferencia que el miércoles va a ofrecer Cristina Irigoyen se dedicará un apartado a los hábitos de vida saludables. Evidentemente, una buena alimentación no puede curar una enfermedad visual grave, pero sí puede contribuir a conservar la vista en mejores condiciones. En el libro 'Cocina para tus ojos', el oftalmólogo Javier Mendicute y la especialista en dietética y nutrición Marisa Fernández proponen una serie de recetas elaboradas de la mano de Andoni Luis Aduriz, Hilario Arbelaitz, Eva y Karlos Arguiñano, Elena y Juan Mari Arzak, Martin Berasategui y Pedro Subijana. Suculentos platos que, además de alegrar la vista, la benefician.
Así, uno descubre que la vitamina A y la vitamina C son buenas para los que sufren de ojo seco, o que hay estudios que relacionan bajos niveles sanguíneos de vitamina E o C con la aparición de las cataratas. ¿Y para la degeneración macular asociada a la edad? Pues por ejemplo huevo escalfado, con crema verde de vainas y espárragos. La recaudación por la venta del libro se destina a varias oenegés.
