Martín Berasategui pone hoy una velita en la tarta de cumpleaños de su 'Restaurant Martín', abierto hoy hace un año en Shangai, la ciudad china que lidera el empuje económico del inmenso país asiático. En doce meses, el cocinero guipuzcoano se ha consolidado como una referencia culinaria de primer orden en la ciudad. Berasategui ha basado su carta en platos adaptados a la cesta de la compra china. Máxime Fanton, nacido en Francia, criado en Italia y discípulo del chef donostiarra es el responsable de hacer llegar al cliente chino y al turista el arte y la experiencia de la cocina de Martín en China.
'Restaurante Martín' está enclavado en el edificio 'La villa roja' en su denominación francesa, un bello edificio de estilo colonial ubicado al final de la avenida Concesión Francesa. Hasta aquí se han acercado lo largo de este año distinguidas personalidades de todos los países, tanto de la política, la cultura, el deporte y de los negocios. De esa manera, 'Restaurant Martín' se ha convertido en un embajador del País Vasco en Shanghai, lo que ha servido para tender puentes entre las culturas china, vasca y europea.
El libro de honor del restaurante recoge firmas y cariñosas dedicatorias de personas de relevancia social, cultural, política y económica. Así, han estampado su dedicatoria el presidente del Gobierno José Luis Rodríguez Zapatero; la ministra de Ciencia e Innovación, la donostiarra Cristina Garmendia; el ministro de Exteriores Miguel Ángel Moratinos y el de Industria, Comercio y Turismo, Miguel San Sebastián; Emilio Botín, presidente d el Banco Santander y numerosas personalidades chinas. Martín Berasategui agradece a su equipo el trabajo realizado y ha elaborado un menú especial sólo para hoy.
