El propietario de la bodega, José Antonio Mokoroa, estaba muy contento con la celebración de esta degustación de sus txakolis. Empezó hace diez años con los viñedos y con la de 2009 presenta su segunda añada en el mercado. La cosecha la define como «buena». « Creo que hemos conseguido un txakoli que tiene su toque de acidez, es fácil de beber y se está vendiendo bien». En época de crisis ésta es una buena noticia. Lo que estoy viendo es que la gente está llamando para comprar lo que significa que se nos amplia el mercado y estoy contento. La producción ha aumentado bastante y hasta el momento ya hemos vendido el 20%. En la bodega estamos vendiendo la botella a 3,60, más IVA».
Ahora se recogen los frutos de la cosecha del pasado año, pero en este mismo momento hay mucho trabajo que hacer en los viñedos. «Si, el invierno es muy importante. Empezamos con la poda que es algo que hay que hacer bien para que luego la viña dé su fruto. El frio de este invierno le va a venir bien a la planta que descansa más, tiene menos alteraciones. De todos modos, nosotros siempre estamos mirando al cielo. Aunque veas buena cosecha hasta que no entra en la bodega no hay uva».
