Diario Vasco

Primeras jornadas del queso de montaña

Organizadas por el Ayuntamiento y la Cofradía del Queso Idiazabal, Barrena acoge a partir de las 15.30 de esta tarde las 'Primeras jornadas del queso de montaña' abiertas a todas las personas interesadas.

El encuentro cuenta con cuatro ponencias y concluirá con una mesa redonda. En primer lugar, Gilbert Dalla Rosa, presidente de Slow Food de Bearn, profesor de la Universidad de Pau hablará sobre 'El renacimiento socio-económico de los quesos de la trashumancia en los Pirineos bearneses'. A continuación Fermín Leizaola, director del departamento de Etnografía de Aranzadi abordará el tema 'Los pastores y el mendiko gazta en Gipuzkoa'.

Tras él, Luis Javier Rodríguez Barrón, investigador principal del grupo Lactiker se centrará en 'Las características diferenciales de los quesos de montaña'.

La última ponencia correrá a cargo de Luis Javier del Valle, experto en la materia que se centrará en 'Los quesos de los Picos de Europa'.

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