Diario Vasco

El sábado, XXXII Cata de Morcilla

La cata. Como estos últimos años se celebrará en el frontón del Paseo de Gernika.
La cata. Como estos últimos años se celebrará en el frontón del Paseo de Gernika. / JUANTXO UNANUA
  • Los chacineros que vayan a participar en el gran concurso deberán entregar un lote de 14 morcillas el viernes, día 4, (de 16.00 a 20.00 horas) en la sociedad Bareak

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Aunque desde el mes de septiembre ya cuelgan de los ganchos de los cada vez menos establecimientos carniceros o chacineros elaboradores, la preciada odolki beasaindarra esta semana cobrará mucho mayor protagonismo. El próximo sábado, 5 de noviembre, se celebra la XXXII edición del Concurso de Cata de Morcilla de Beasain, evento organizado por la Cofradía de la Morcilla al que concurrren numerosos chacineros del territorio guipuzcoano.

La cata se llevará a cabo en el frontón del Paseo de Gernika, a partir de las 11.30 horas del próximo sábado.

Esta fiesta en torno a la morcilla tiene su previo la víspera, el día 4, en el que los participantes en el certamen deberán entregar un lote de 14 morcillas en la sociedad Bareak (de 16.00 a 20.00 horas).

En caso de que no puedan acudir a realizar la entrega, un miembro de la Cofradía pasará a recoger el lote (para ello deben de contactar con la Cofradía).

Cabe recordar que en la cata ejercen las veces de jurado desde afanados gastrónomos y cocineros hasta amas de casa, médicos, deportistas, representantes de la Cofradía beasaindarra,etcétera. Todos ellos deberán calibrar y puntuar, siempre atendiendo en base a la presencia de la morcilla tras cocerla, la homogeneidad de los productos en el corte, el olor y el sabor.

El mismo día de la fiesta que se organiza en torno al preciado embutido relleno, en el objetivo de involucrar a los peques y jóvenes se ha organizado un 'Concurso Juvenil de Pintxos de Morcilla'. A las 12.45 se fallará el mismo. En torno a la una del mediodía se dará a conocer el nombre del nuevo Rey de la Morcilla.

También en pintxos

Conviene recordar que de las mismas morcillas que concursan, parte del lote entregado por los chacineros será consumido en forma de pintxos en el bar que monte la Cofradía en el frontón.

El paseo que se dio la Morcilla de Beasain por la Expo-92 de Sevilla fue el trampolín para a continuación llegar a Madrid, Barcelona, Londres, etcétera donde nuestra odolki siempre con el nombre de morcilla de Beasain tiene presencia.

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