'Ciudad Micológica' con argumentos

En la primera valoración sobre el desarrollo de esta quinta edición de Mikologika, Mikel Aldalur, presidente del Casino, dejaba entrever que desde la organización se quiere seguir creciendo en esta fiesta de las setas y los hongos. «Nuestra meta desde hace cinco años es retomar la historia de las famosas jornadas que se hacían hace años en Tolosa. Y en ese camino cada año vamos dando nuevos pasos. Ése es el objetivo, seguir creciendo. Este año hemos incorporado el concurso de escaparates y la cena de despedida que tuvo lugar ayer por la noche en el Casino. Para el año que viene ya tenemos nuevas ideas y creo que seremos capaces de ponerlas en marcha. Para realizar esa apuesta es básico ver que los tolosarras responden y comprobar que el ayuntamiento cada año nos apoya más. También sería interesante poder conseguir nuevos patrocinadores» nos decía.

Al preguntarle por los actos organizados durante toda la semana Mikel Aldalur tiene claro qué destacar, «en todos los eventos hemos tenido una gran respuesta, pero para mí es clave la excursión que hicieron el viernes a la mañana los alumnos de Hirukide, Orixe, Laskorain y de la ikastola de Anoeta al monte junto a expertos de Aranzadi. Ellos son la clave para mantener nuestra cultura micológica, además de, por supuesto, que aprenden a respetar la naturaleza» explicó. Juan Ignacio López, representante del Departamento de Micología de Aranzadi, estaba totalmente de acuerdo con el presidente del Casino. «Este año nos acompañaron al monte cerca de 120 alumnos y alumnas y lo cierto es que les gusta mucho lo que les explicamos. Además ven que lo recogido después se expone ante todo el pueblo» dijo al referirse a las 265 clases de setas que ayer se pudieron ver en el Triángulo.

Junto a ese stand expositivo se celebró ayer al mediodía otra exitosa Feria de Micología. Al igual que el año pasado, la mayoría de los establecimientos hosteleros se quedaron sin pintxos a la hora y media de comenzar con la degustación. Recordemos que cada bocado costaba un euro. Finalmente los representantes de Tolosaldea y Goierri que se dieron cita en el Triángulo fueron el Olentzo, Astelena, Martínez, Kuko, Iriarte, Amalur, Saikin, Asteasuarra, Botarri, Solana 4, Dolarea, Ruta 33, Peñaskal y Casino. Junto a ellos estuvo presente el stand de Ibáñez-Gozona. Los responsables de la pastelería tolosarra presentaron ante el gran público un nuevo postre al que han llamado 'Ontto Goxo'.

Actos paralelos

Feria Micológica y exposición de setas, pero mucho más. Para dotar de más contenido a la jornada desde el Casino apostaron por invitar a Luis Eraso y a los componentes de BOX.A. El primero hizo las delicias del público con las tallas de madera en forma de hongos que realizó con su motosierra. Los segundos se encargaron de confeccionar junto a un buen número de niños y niñas 75 bolsas serigrafiadas con motivos micológicos.

Además durante el transcurso de la feria se hizo entrega de los premios del primer concurso de escaparates 'micológicos'. La ganadora fue Nekane Telleria, dueña de la boutique Mauka. Tras conocer que había ganado el primer premio sólo podía decir que «estoy muy emocionada y satisfecha». Seguramente le han ayudado los cursos que ha realizado de escaparatismo y «que me encantan las manualidades. A los clientes y clientas les ha gustado mucho lo que he hecho y creo que valoran que seas creativa» explicaba. En segunda posición quedó la tienda de ropa Anddare y el tercer puesto fue para Aralar Decoración.

El punto final a esta edición de Mikologika se puso en la noche de ayer en las instalaciones del Casino. Allí 80 comensales pudieron disfrutar de una cena, basada en hongos y setas, realizada entre los chefs Sonia Tapia, Imanol Zubelzu, Javier Sañudo y Javier Mayor. Este último, que ha pasado por la cocina del Diverxo y que es copropietario del Triciclo de Madrid, pudo disfrutar de la feria por la mañana y nos contaba que para él era un honor volver a Tolosa. «Hace 13 años estuve trabajando en el Frontón con Roberto Ruiz, que para mí sigue siendo un referente gastronómico. Cuando me invitaron a venir ni lo dudé. En el Casino cocinaré un taco de merluza con un pil pil de algas y hongos». Seguro que triunfó...