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Tartar de tomate ahumado.
La imaginación en la cocina adelgaza

La imaginación en la cocina adelgaza

Risotto a la milanesa hecho con coliflor, tallarines de calabacín y merengues con leche desnatada son algunos de los platos con los que Ramón Perisé, uno de los chef de Mugaritz, elabora una carta de alta gastronomía baja en calorías

rubén cañizares

Sábado, 11 de marzo 2017, 00:27

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Mugaritz no es solo el séptimo mejor restaurante del mundo. Es mucho más. Andoni Luis Aduriz dirige un equipo de cocineros en el que la creatividad, la innovación y la alta gastronomía son algunas de sus señas de identidad. Por eso, es habitual que ...

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